糖尿病最好要远离的5种食物（糖尿病饮食宝典）

临床营养医师王兴国医生曾说过，糖尿病患者与普通人应遵循共同的健康饮食搭配原则，其中最基本的搭配原则是多样化。

最理想的多样化食谱是每一天都能吃到全部十大类食物。

一起来看看是哪十大类食物，它们主要提供哪些营养素、日常菜市场里有哪些品种以及每天适合吃多少？

01 谷类、杂豆、薯类

全谷物提供主要营养素：碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2。全谷物将更加富含B族维生素、膳食纤维、铁和必需脂肪酸。

主要品种：稻米、小麦、玉米、小米、大麦、青稞、高粱、薏米、燕麦，莜麦、荞麦、糜子等。

杂豆提供主要营养素：碳水化合物、蛋白质和氨基酸、B族维生素及矿物质。氨基酸的组成与大豆相同，接近于人体的需要，尤其富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸。

主要品种：赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。

薯类提供主要营养素：碳水化合物、膳食纤维，钾等。

主要品种：马铃薯、红薯。另外，山药、芋头也属于薯类，在日常生活中，它们经常作为蔬菜食用。

每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。

02 蔬菜类

提供主要营养素：β-胡萝卜素、叶酸、钙、钾、维生素C、膳食纤维；另外也是植物化学物的良好来源（如多酚类、类胡萝卜素、有机硫化合物等)。

主要品种：深色蔬菜如油菜、绿菜花、甘蓝等；浅色蔬菜如白萝卜、白菜；淀粉类蔬菜如芋头；水生蔬菜菌藻类。

每日蔬菜摄入量 500g 左右，深色蔬菜占 1/2 以上。

03 水果类

提供主要营养素：维生素C、钾、镁以及膳食纤维（果胶、半纤维）。也是植物化学物的良好来源

主要品种：仁果（苹果、梨等)；核果（桃、杏、枣等）；浆果（葡萄、草莓等)；柑橘类（橙、柑橘、柚等)；瓜果类（西瓜、哈密瓜等)；热带和亚热带水果（香蕉、菠萝、芒果等)。

糖尿病患者可选择 GI 较低的水果，注意合理安排食用水果的时间，可选择两餐中间或者运动前、后吃水果，每次食用水果的数量不易过多。

04 畜禽肉

提供主要营养素：优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、维生素B6，维生素B12和硒等。

主要品种：常见的家畜有猪、牛、羊等；常见的家禽有鸡、鸭、鹅等。

05 水产品

提供主要营养素：除提供优质蛋白质外，鱼油含有DHA和EPA脂肪酸。

主要品种：常见的水产品包括鱼、虾、蟹、贝类等。

《中国 2 型糖尿病膳食指南》推荐糖尿病患者常吃鱼、禽，蛋类和畜肉类适量，限制加工肉类摄入。

06 蛋类

提供主要营养素：优质蛋白质、脂类、磷脂、维生素和矿物质等，所含微量营养素主要集中在蛋黄中。

主要品种：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹤鹑蛋等。

每天不超过一只鸡蛋。

07 奶及奶制品

提供主要营养素：优质蛋白质、钙、B族维生素等；酸奶还提供益生菌。

主要品种：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等产品。

08 大豆坚果类

大豆类提供主要营养素：蛋白质、脂肪、维生素E，还有磷脂、大豆异黄酮、植物甾醇等。

主要品种：豆浆、豆腐、豆腐干、素鸡、豆皮、豆芽等。

坚果类提供主要营养素：脂肪、必需脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素、矿物质等。栗子等富含淀粉。

主要品种：树坚果：核桃，栗子，杏仁等；种子类：花生，瓜子等。

应将奶类、豆类、坚果类纳入到2型糖尿病患者的每日饮食中，每日摄入相当于液态奶250～300ml的奶及奶制品、大豆及坚果类30～50g。选择酸奶时应选择不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶；零食加餐可选择开心果、扁桃仁等坚果。

09 烹饪用油

提供主要营养素：脂肪和必需脂肪酸。

主要品种：各种植物油和动物油。

10 盐

提供主要营养素：钠

主要品种：加碘盐、酱油

糖尿病患者应注意选择少油少盐的烹调方式，每日烹调油使用量宜控制在 30g 以内，食盐用量每日不宜超过 6g。

在满足饮食多样化的同时，记住要足量饮用白开水，也可以选择淡茶与咖啡，但要免酗酒和空腹饮酒。

（我们是专注做糖尿病科普的头条号，如果你有糖尿病相关疑问，欢迎关注我们。）

,