炒三丁的做法（炒三丁的做法与步骤）

主料：羊里脊100克、黄瓜50克、冬笋50克、鸡蛋清30克、花生油50克、料酒10克、酱油20克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)10克、香油2克、盐2克 ，下面我们就来说一说关于炒三丁的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炒三丁的做法

主料：羊里脊100克、黄瓜50克、冬笋50克、鸡蛋清30克、花生油50克、料酒10克、酱油20克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)10克、香油2克、盐2克。

将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；

羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；

冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁；

葱切成豆瓣葱；

炒勺上火，火放入花生油烧热，将里脊丁下入滑透；

放入冬笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；

炒勺再上火，加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；

放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；

边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘即可。