糖醋莲藕汁怎么调（糖醋藕丁）

莲藕色泽上洁白如玉，口感上甘甜清脆，有着极佳的清热凉血、健脾开胃、促进消化的作用。莲藕可榨汁、可凉拌，更适宜煲汤，由于食用方法众多，制作起来可繁可简，可以说是餐桌上绝佳的凉血菜。 最简单和美味的莲藕做法，莫过于酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半就能出锅 ，营养又开胃。

By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 莲藕 2节
• 香葱 少许
• 食用油 一小勺
• 生抽 2大勺
• 糖 适量
• 香醋 少许

做法步骤

1、购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。

2、莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。

3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。

4、醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。

5、爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。

6、撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。

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