国庆宴客14款美味家常菜（学会这10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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水煮肉片

食材：猪里脊肉1块｜土豆1个｜莴笋半根｜香肠2根｜葱2根｜蒜末适量｜辣椒粉适量｜白芝麻适量

汤底：火锅底料1小块｜盐1勺｜生抽1勺｜老抽1勺｜浓汤宝一块

腌肉调料：盐1小勺｜胡椒粉1小勺｜料酒1勺｜生粉1勺

做法：

1、猪里脊切成片后，放入清水中洗去血水，再挤干水份，加1小勺盐、胡椒粉和1勺生粉、1勺料酒抓匀后淋少许食用油锁住水分。

2、将土豆、莴笋、香肠分别切成片备用！再准备好葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉。

3、宜盾普多功能锅加入适量清水，再加入火锅底料和浓汤宝烧开。

4、捞出锅里的底料残渣，放入切好的配菜，煮熟后捞出码在盘底。

5、再将腌好的猪肉一片片放入锅中，等猪肉外面的包浆定型后再轻微翻动。

6、煮熟的猪肉捞出放在配菜的上面，将提前备好的葱花，蒜末、辣椒粉、白芝麻撒在上面，淋上一瓢热油激发香气！

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爆炒‬香辣‬虾仁‬

‬食材：基围虾‬、韭菜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、小米辣‬、花椒‬、食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬

‬做法：

（1）基围虾去头去壳挑去虾线洗净，韭菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中‬，加入适量的食盐‬、白胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬抓拌均匀‬，腌制‬10分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）爆香‬：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。

（4）再下入腌制好的虾仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、食盐、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃开胃又下饭，虾仁鲜嫩可口老少皆宜！

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蒜苗生爆盐煎肉

【食材】：蒜苗 一把，豆豉 适量，猪臀肉 400块 ，猪油 适量，甜面酱 一勺。

制作方法：

1.将蒜苗洗净切好。将叶子和杆分开，待会儿分开时间下锅。将猪臀肉切成薄片。

2.锅里放入适量植物油，再加入适量猪油，烧至7成热。放入猪臀肉煸炒。炒至变色，微微变卷。

3.舀入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，再放入一勺甜面酱炒香。将肉片翻炒均匀，放入适量豆豉。

4.放入蒜苗杆翻炒片刻。放入蒜苗叶翻炒均匀，炒至叶子稍稍变软，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。

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酿豆腐

【食材】：油豆腐、香芋、腊肠、五香粉、生抽、白糖

【做法】：先把豆腐泡剪开一个洞，然后把里面的豆腐挖出来，豆腐泡就成了一个袋子一个的外皮，把香芋擦碎，腊肠切碎。锅内放入适量油，放入腊肠炒香，再放入香芋，生抽，白糖和少许五香粉翻炒2分钟。把炒好的香芋腊肠馅酿到豆腐壳里面，入锅大火蒸20分钟，最后淋上少许芡汁即可。

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凉拌黄瓜腐竹

食材：腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。

做法：

1、泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。

2、锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

3、等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段。

4、锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。

5、把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。

6、取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉。

7、锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。

8、把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上。

9、再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀即可。

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湘西外婆菜

材料：

梅干菜 、猪肉 、蒜 、葱 、辣椒、味精、胡椒粉、蚝油 、老抽、豆瓣酱 、食用油。

做法：

1、梅干菜洗净沥水；猪肉洗净剁成肉丁；葱蒜切沫、辣椒切碎。

2、锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉沫，小火煸炒至肉沫松散变色。

3、肉沫出油后放入葱蒜辣椒末翻炒，放入一勺豆瓣酱、味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味，中火煸炒至调味料拌匀、肉沫上色。

4、将梅干菜倒入锅中，继续中火煸炒。炒至梅干菜与肉沫混合均匀，梅干菜上色即可关火出锅。

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剁椒蒸芋头

原材料：芋头5个

调料：剁椒3汤匙，生抽1汤匙，大蒜2瓣，小葱少许，植物油适量

制作过程：

1、我用的小芋头，荔浦芋头也是可以的。

2、芋头用刮皮刀刮去外皮，清洗干净切成滚刀块。

3、大蒜剁碎和3汤匙剁椒放入小碗中，搅拌均匀。要根据您的剁椒咸淡看看加多少剁椒。

4、将剁椒均匀的铺在芋头上面。

5、锅内加水，水开后入锅，中火蒸20分钟，关火后2分钟取出。

6、浇上一汤匙生抽，撒上葱花，炒锅烧热油浇在上面即可。

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普洱茶炖排骨

材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

做法：1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻过来封口。

3、排骨洗净，焯过，沥干水份。

4、锅里热油，加葱姜爆香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。

7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

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凉拌蒜薹丝

材料：新鲜蒜薹一把

辅料：大蒜、干红辣椒

调料：白糖、蚝油、香醋、食盐、生抽

做法：

1.先把大蒜拍碎后切细末，红辣椒切小段，切好装在一个耐高温的小碗内

2.锅内烧大量开水，加入2克食盐，再滴几滴植物油，下蒜薹可以使焯水1分钟后过凉白开

3.另起锅加适量植物油，把油温烧至8成热

4.把烧好的油倒入大蒜和辣椒的碗内，用高油温激出香味

5.接着加入食盐2克、白糖1克、蚝油3克、香醋5克、生抽5克，搅拌均匀

6.把过凉水后的蒜薹从一端撕成长条

7.最后把调好的料汁均匀淋在蒜薹丝上即可完成

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宫保豆腐

所需食材

北豆腐1块，大葱1根，黄瓜1根，花椒少许，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜片蒜片适量，食用油适量

调制碗汁：1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉

做法：

1. 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。

2. 锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出。

3. 调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。

4. 锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。

5. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁煸炒。倒入调好的碗汁，翻炒均匀出锅。

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