怎样用山楂做冰糖葫芦（山楂做成冰糖葫芦）

哈喽大家好，上一期我们写了一篇草莓做的“冰糖葫芦”，味道也是杠杠滴那这一期，我们就来做一次正宗的：冰糖葫芦，下面我们就来说一说关于怎样用山楂做冰糖葫芦?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎样用山楂做冰糖葫芦

哈喽大家好，上一期我们写了一篇草莓做的“冰糖葫芦”，味道也是杠杠滴！那这一期，我们就来做一次正宗的：冰糖葫芦！

看了相关教程，原材料很简单：

1、新鲜的山楂

2、白糖或冰糖。

3、竹签

山楂是我们日常生活中常食用的一种水果，其果肉薄，味微酸涩。山楂还能开胃消食，对消除肉食积滞作用更好。此外，山楂还有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。所以金秋九月就是食用山楂的最好季节的开始。

那接下来我们就开始进入制作过程吧！大家如果自家种有新鲜的山楂可以用现成的，我在超市选购了一些新鲜的山楂，蛮贵的，8块9毛8一斤，但感觉质量不是特别的好！有点干干的，有点缩水的感觉，不过不要紧，也是可以用的。

我们买回来的新鲜山楂，要挑选一些质量好的出来，丢弃质量差的果子。

挑选好的山楂后，我们用小刀，尖刀，把山楂顶部的杆子和山楂屁股去掉，以此类推准备好所有的山楂。

挖好的山楂放入清水里面清洗干净，清洗过程中可以加入一些小苏打粉一起浸泡5分钟，再用清水清洗会比较干净一点。原因是小苏打属于碳酸氢钠成分，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，它能快速溶解一下杂质。

清洗好的山楂，找个通风透气的地方晾干，大概5-10分钟水分就基本干了。

晾干后的山楂，我们使用竹签将山楂一个一个串起来，大概5-6个一根，我这里是6个。

山楂全部串起来后，我们要在锅里先加入一些清水，倒入适量的白糖或冰糖都可以！然后开大火将糖水煮开，待糖水煮开后，就转小火慢慢熬煮。

记住，一定要小火，同时一边用勺子一边搅拌均匀一边看糖浆的粘稠情况，避免糊掉。

糖水熬成后的糖浆应该是很粘稠的，然后我们把刚刚串好的山楂串放进熬好的糖浆里均匀搅拌。自己可以用肉眼观察糖浆包裹山楂的好与不好。好的是很光滑，流畅，晶莹剔透。

要是做的不好，就像下图这样，会这里一块，那里一块的疙瘩。虽然说整体上都可以吃，但是影响美观和食欲呀。

哈哈，我这里还放了一张，上一期同时做的还有草莓“冰糖葫芦”。

很可惜，这次第一次做的冰糖葫芦，有点失败啊！原因是我们用来熬糖浆的锅不高不浅，整个冰糖葫芦放下去，只能侵泡3个山楂，后面3个没办法放。我一直在想办法解决，还是没有能处理好。糖浆还在小火慢熬，熬太久了，糖浆就有点糊掉，发黑了。

无奈之下，我选择了，把冰糖葫芦放在菜板上，然后把糖浆从锅里倒出来，然后就变成了这个样子了！哭！

给大家看一下最终的成品，惨不忍睹！怎么感觉有点像是“艺术糖画”一样，感觉不像美食，像艺术品，哈哈开个玩笑。这是一个失败的案例。

当然也有做的色相比较好的，比如下面这张！哈哈哈！

那么通过这次美食制作经验总结，要解决的方法：

1、对熬煮糖浆的锅非常讲究，最少是浅一点宽一点的锅，比如煎鸡蛋的锅。或者将熬煮好的糖浆倒入玻璃杯里（耐热型），可以放入整个冰糖葫芦的深度。

2、白糖或者冰糖一定要准备充足，不然不够，就像这次做的 会差不多，那就尴尬了。

好了，这一期就分享到这里了，第一次做的虽然不是很理想，但是回顾一下童年吃冰糖葫芦的那份快乐就好了哈！

大家对冰糖葫芦，要是有什么见解，就在评论区留言说出你们的想法或建议，下次小编再认真的做一次哈！