清明草与艾草(清明识艾草)

清明草与艾草(清明识艾草)(1)

又是一年清明时节。说到清明节,人们往往想到的是扫墓祭祖,踏春出游。当然,糯韧绵软,清香爽口的清明粿自然也是必不可少的。

清明草与艾草(清明识艾草)(2)

清明前后,很多杭州人都会着手制作清明粿。那么今天,我们就来讲讲这制作清明粿的主要原料——艾。

艾分为食用艾和药用艾,我国民间还认为艾有驱毒辟邪的效果。食用的艾是野艾蒿,它的叶片较细,裂入较深,故又名细叶艾。人们只用它的嫩芽,且长大后不会将其作为药用。而药用的艾,叶片较野艾蒿宽厚。

清明草与艾草(清明识艾草)(3)

野艾蒿

清明草与艾草(清明识艾草)(4)

药用艾

生活中,大家应注意区别,切不能乱用,要不然会适得其反。

野艾蒿

清明节,人们喜欢用野艾蒿制作一些食物。野艾蒿含有挥发油和黄酮类化合物等,具有抗菌、消炎、止血等功效。

艾叶米粿

清明草与艾草(清明识艾草)(5)

食材:

艾叶、米、水

做法:

1. 摘好艾叶后洗干净,放入锅中(可以加入少量食用碱去苦味)。

2. 艾叶煮烂并冷却后用榨汁机打碎艾叶。

3. 将米粉跟糯米粉按4∶3兑成米糊,跟艾叶糊搅拌并使劲揉艾叶米团。

4. 用模具按出自己喜欢的样子,上锅蒸。15分钟后起锅即可食用。

清凉艾叶粥

清明草与艾草(清明识艾草)(6)

食材:

干艾叶15克、粳米100克、红糖适量

做法:

干艾叶煎汁去渣后将粳米和红糖放入药汁中煮成粥即可。

艾叶鸡蛋饼

清明草与艾草(清明识艾草)(7)

食材:

艾叶80克、鸡蛋4个、面粉适量

做法:

1. 艾叶用清水洗净,切成碎末备用。

2. 碗中准备适量面粉,将鸡蛋磕入碗中,加适量盐及艾叶搅匀。

3. 锅内倒适量植物油烧热,倒入蛋液煎成蛋饼,至两面呈金黄色即可。

药用艾

药用艾有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。可治月经不调﹑经痛腹痛﹑风湿性关节炎﹑头风等。艾叶还具有抗菌抗病毒、平喘镇咳、止血抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆、等作用。

清明草与艾草(清明识艾草)(8)

艾叶泡脚

材料:艾叶、水

做法:取一把艾叶用水煮,煮开后倒入泡脚的盆中,泡脚泡到微微出汗即可,不可出大汗。

注意事项:艾叶泡脚一个星期泡两三次即可,不可天天泡,因为艾叶泡脚有引火下行的作用,经常泡就会引起头面部气血两亏,容易导致气虚。

艾叶水洗澡

材料:艾叶、水

做法:在孩子起痱子时用艾叶煮水,给孩子洗澡,可以起到祛湿止痒的作用。

注意事项:阴虚血热患者不能使用艾叶洗澡。饭后不能马上洗澡,要三十分钟后才能使用艾叶洗澡。

艾灸

材料:艾叶或艾绒

做法:点燃后在体表穴位或病变部位烧灼、温熨。

注意事项:艾灸虽可治多种病症,但孕妇特别是孕早期是禁止艾灸的。女性若月经量大,则应在月经前5天及经期停止艾灸。同时,施灸者在首次艾灸前,一定要在医生的指导下选取合适的穴位。在施灸过程中,注意房间的通风及保暖。

那艾叶这么好是不是每个人都适合呢?并不是的。艾叶的使用也是有禁忌的,如湿热体质、实热或阴虚火旺者不宜使用,妇女或月经过多者亦不宜使用。

此外,孕妇是不可以使用艾叶的。孕妇用艾叶泡澡或者熏艾叶的话,会对肚子里面的胎儿造成影响,严重的甚至会导致流产。

供稿 / 淳安县卫健局

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清明草与艾草(清明识艾草)(9)

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