怎样腌制糖蒜教你诀窍酸甜脆爽（想吃糖蒜在家做）

大部分中国人都喜欢吃咸菜，看看超市或者菜市场里的咸菜摊就知道，品种繁多，特别招人喜欢，经常有人买的吃，家里有点咸菜，吃饭不发愁，有时候觉得饭菜不可口，吃几口咸菜，立刻能把饭解决掉，太神奇了，生活中咸菜必不可少。

咸菜有很多种，最让我放不下的要数糖蒜了，脆甜可口，吃了让人回味，百吃不厌，所以我家经常都有糖蒜，偶尔取出来吃一点，十分下饭，给生活添点滋味。

记得有一次给朋友吃糖蒜，她皱着眉头，迟迟不敢下嘴，生怕难吃，因为她很不喜欢生蒜的味道，辛辣的口感让人受不了，所以对糖蒜有一些误解，认为糖蒜就是泡过的生蒜，觉得不会好吃。可我极力建议她尝一下，就尝一口，朋友无奈地尝了一口后把整个糖蒜都吃掉了，从那之后，她很喜欢吃糖蒜，还问我制作方法。

朋友学会了制作方法，现在家里经常备有糖蒜，遇到饭菜不香的时候，取几颗糖蒜很不错。

我家的糖蒜从不买的吃，一直都是自己做的，因为老妈会做糖蒜，我也就学会了，腌糖蒜的方法我用了很多年了，特别好，回回都做的好吃，如果你想吃糖蒜，何不自己尝试做做看，说不定自己做的更好吃。

想吃糖蒜在家做，分享40年的腌糖蒜方法，脆甜可口，7天就能吃！快来看看老妈的做法，照着方法做，做上一些给家人尝尝。

腌糖蒜

准备食材：蒜、白糖、白醋、红糖、食盐

一般腌糖蒜，新蒜最合适，不过没有新蒜也可以制作，口感上也还可以。买蒜的时候，要挑选好，完整的、没有磕碰的、没有腐烂的、没有发芽的，满足这样条件的大蒜才可以做糖蒜，挑选时要仔细。

取2000克的大蒜，先用手将大蒜外部的蒜皮剥掉，但不能全剥，剩下里面最薄的那一层即可，还要将蒜的头和尾去掉，逐个处理干净。

大蒜都处理干净了，我们来制作糖醋水，将400克白糖和400克红糖倒进锅中，再加入50克食盐、1000克白醋，倒进锅里后，开火加热，可以用勺子多搅动几次，让糖尽快融化，等全部化开后，关火放凉，凉下来才可以用，提前做好放一边。

再找一个装糖蒜的容器，需要密封效果好的，把这个容器清洗干净，再将里面的水分去掉，用厨房纸巾擦干后，放在通风的地方晾一晾，确保容器是干的，不能有生水残留。

等到容器晾干了，糖醋汁凉下来后，将蒜放进容器中，再把糖醋汁倒进去，没过蒜的量，将盖子盖紧，放在一个阴凉的地方，腌上一个星期。

糖蒜腌7天就可以吃了，不过想要口感更好，可以延长腌制时间，多腌制一个星期，糖蒜吃起来更脆甜可口。

看了以上方法，是不是觉得非常简单，想吃糖蒜了在家做，根本不需要到外面买，快做起来吧。

做糖蒜时，只要注意在制作的过程中，所有东西都不要碰到生水就好了，这样就能做出成功的糖蒜，有新蒜的时候，可以用新蒜做些尝尝，口感会更好，你学会了吗？有了糖蒜，不怕吃饭难了，咬几口糖蒜，食欲大增。