油豆腐炒茼蒿（祺宝家厨吃春天）

茼蒿这道绿叶菜，现在似乎一年四季都见得到了，但是春天是茼蒿自然生长的季节，最为生嫩不说，也是最为清爽干净的，价格也便宜，而且又利于健康养生，而大蒜又有着金七子之称的美誉，蒜泥茼蒿是一道百姓家中多见家常菜。

清洗后，切成寸长的段儿，我依然是喜欢叶归叶、茎归茎，分分开。

蒜泥，讲究一些的可以用食物研磨器，不过我经常就是用刀细细的剁碎了事；

起个油锅，先下入蒜泥，煸出蒜香；

然后将茼蒿的茎杆部分先倒入锅中翻炒至颜色变的深翠；

再加入茼蒿的菜叶部分茶同翻炒，大约2-3分钟即可，根据家常口味加入适量的食盐和鸡精（介意者可以不加。）即成。

营养分析

大蒜：有着“金七子”的美誉，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效，既可调味又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

茼蒿：具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。

禁忌：茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

本次祺宝家厨小分享

烹饪绿味菜时，先将茎杆部分下锅，最后将绿叶部分下部，这样最后上桌时，这道菜依然会呈现青绿时鲜的颜色哦！（图文：@添喜lucklily）