绿色食物降血脂（你肯定想不到一些红色食物）

他汀类是一类重要的降脂药物，其实，我们的餐桌上，也有血脂清道夫，它富含天然洛伐他汀。

1987年，洛伐他汀由美国批准上市，是第一个新型降血脂药物。而红曲霉菌能产生洛伐他汀，具有很强的降血胆固醇的作用。

餐桌上的天然血脂清道夫，就是红曲。

其实，中国利用红曲霉菌的历史悠久，从汉代起就用它来制曲——红曲。

红曲就是红曲菌与大米发酵后制成的纯天然食品，状如碎米，呈长卵形、类圆柱形或不规则的颗粒，外表棕红色或紫红色，有微酸气味。

2010版《中华人民共和国药典》载入红曲，其功效为活血祛痰、健脾消食、化浊降脂。而近年来的药理学研究发现，红曲是一种出色的降血脂、降血压天然药物。

国际上更有将红曲称之“中国他汀”的美誉。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。

红曲是中华民族的一项重大发明，为药食两用型传统中药材。唐朝徐坚《初学记》中记载王粲辞赋《七释》曰“西旅游梁、御宿素粲、瓜州红曲参糅相拌、软滑膏润，入口流散”，故可认为红曲最早起源于汉代。

五代陶谷有“酒骨糟”的记载，宋李之仪有“红糟笋”的记载，元代韩奕有用红曲制作“大熬肉”的记载，鲁明善有用红曲酿醋的记载。

义乌红曲酒制作历史起源于春秋战国年代，金元时代著名中医学家朱丹溪（义乌籍），将红曲和红曲酒的药用功效及酿造方法，详述在所著的《本草衍义补遗》中，至明朝李时珍又将红曲酒的制作方法和功效记载于《本草纲目》中。从而使红曲酒成为具有浓郁地方特色的传统名酒。

红曲还是一种天然着色剂，含有大量天然色素，其中脂溶性色素的含有量是水溶性的3倍，广东叉烧和某些卤水的诱人红色就少不了它的，还有上海的红豆腐乳，北京的小吃灌肠，江苏名菜樱桃肉、无锡排骨等，里面都含有红曲。

红曲本身具有一定降脂的功效，但含红曲的食物不能代替药物治疗的作用，只是是一种食疗，有辅助作用。所以大家要正确理解，不要夸大其词。

红曲提取的药物，是可以起到降脂作用的，但不能和他汀联合使用。

现代临床研究：“血脂康调整血脂对冠心病二级预防的研究”。血脂康是一种特制的红曲中的提取物，本研究共入选4870例冠心病患者，进行了平均4年的随访，研究结果显示，服用血脂康的患者非致死性心梗及致死性心梗的发生率、总死亡率都有明显降低。

长期服用血脂康，可使冠心病事件危险下降45.1%，冠心病的死亡危险下降31%，冠心病患者再次发生非致死性心梗的危险降低60.8%，总死亡危险下降33%。

还有研究显示，红曲的耐受性良好，它可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油，升高血清高密度脂蛋白胆固醇。并且证实，红曲降血脂安全有效，但必须长期服用才有效。

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编辑：阿加莎 | 排版：贝克

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