又是一年中秋时赏花赏月（醉美）

前言

中秋节，又称祭月节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。普及于汉代，定型于唐代。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。今天，就说说这桂花酒的由来及饮用习俗等。

节日习俗

仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。吃月饼赏桂花，食用桂花制作的各种食品，如桂花糕、桂花酥以及用桂花制作的各种甜品等。

中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，别有一番风味，已成为节日一种美的享受。到了现代，更多人们拿葡萄酒酒代替。

传说及由来

有桂花，便能酿制桂花酒。人们对桂花酒特别感兴趣，祝酒时常饮桂花酒，诗人们常咏桂花酒。那这香甜的桂花和桂花酒从何而来，你知道吗？

传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的妇人，为人真诚善良，善于酿酒，酿出的酒味醇甘美，人们都尊称她为仙酒娘子。 在一个天寒地冻的冬日清晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的男子，像是个乞丐。仙酒娘子看男子还有点气息，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，男子慢慢苏醒过来，激动地说，"谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人，出去不是冻死，也得饿死，你行行好，再收留我几天吧。” 这时，仙酒娘子左右为难，像这样的男子住在家里，别人会说闲话的。可是又一想，也不能看着他活活冻死，饿死啊！于是答应，留他暂住。

果然不出所料，关于仙酒娘子的流言四起，大家对她渐渐疏远，到店来买酒的顾客一天比一天少了。但仙酒娘子忍着流言蜚语，尽心尽力照顾那男子。慢慢的，大家都不再光顾买酒，她实在无法维持生计，那男子也就不辞而别，不知所踪。善良的仙酒娘子放心不下，四处寻找，在山坡遇一白发老人，挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然晕倒，干柴散落满地，老人微闭双目，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水、……” 荒山坡上哪来水呢？仙酒娘子便咬破自己的手指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着： 月宫赐桂子，奖赏善人家。 福高桂树碧，寿高满树花。 采花酿桂酒，先送爹和妈。 吴刚助善者，除灾奸诈滑。

仙酒娘子这才明白，原这瘫痪的男子和担柴的老人，都是吴刚变的。这事纷纷传开，远近的邻居都来索桂子。善良的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无限荣光。而心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，便他感到难堪，从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子洒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。

自制佳酿

桂花酒中主要为桂花和酒精。用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒或者直接将桂花风干用高度白酒泡制即可。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。

今天给大家介绍一种泡制桂花酒的简单方法。制作步骤如下：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤40°以上米酒或高梁酒。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，便成顶级佳酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。

成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。

TIPS：无论做桂花露或桂花酒，都不能将桂花用水清洗。制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳；白酒的度数最好在40°以上，如果选择40°以下的酒，会因为度数太低，桂花的有效成分无法充分融入到酒里；

配餐建议

1、螃蟹

金秋十月，桂花飘香，蟹肉肥美。两者搭配在一起味道极其鲜美。而且桂花酒性温，能大大中和螃蟹的寒性，好吃而且不伤胃。

2、海鲜

大多数海鲜都带有一种腥味，让有些人难以入口。桂花酒搭配海鲜，不仅可以掩盖海鲜的腥味，还能起到提鲜的作用。

除此之外，桂花酒口感独特，而且口感清新优雅，带有秋季桂花淡雅的香气，喜爱吃甜食的人也可以搭配奶酪和巧克力，也是非常不错的选择。

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