菠菜不焯水直接炒(炒菠菜怎样做才能不出水)

大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。

炝炒菠菜是一道家常菜,看似很简单,那么怎样炒才能不出油不出水,颜色翠绿呢?今天就给大家分享几个小技巧,喜欢做美食的朋友,就一起来试试吧。

下面请看我们的操作:

1.准备洗净的菠菜300克左右,先从中间切开,把根茎和叶子分开来放。

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2.蒜子几粒切成蒜片。

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3.再准备一小把脱皮的油炸花生米。

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4.一小撮花椒,适量的干辣椒备用。

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等食材全部准备好以后,我们开始烹饪。

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5.锅中加入少许食用油,油不要太多,油温5成热时,下入花椒爆香,炒蔬菜放花椒是非常的提味。

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6.花椒炸香之后,再下入干辣椒炒出香味,接着下入蒜片爆香,这个顺序很关键,千万不要弄错。

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7.然后把菜梗放入锅中,菜梗和菜叶一定要分开来炒,这些细节也要注意。

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8.全程开大火翻炒20秒,淋入少许明油,中间加明油有两个原因,既能让菠菜更加的翠绿,也能让锅底更加的润滑,避免炒糊。

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9.把菠菜梗炒至断生后,加入食盐3克调味,翻炒均匀。

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10.再下入菠菜叶,继续大火翻炒30秒。

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11.下入炸好的花生米,加入花生米有增香的作用,吃菠菜的时候,吃到花生米会让你唇齿留香,回味无穷,开大火继续翻炒15秒,即可关火出锅装盘。

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12.好了,这道简单美味的炝炒菠菜就做好了。

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如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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