家庭版虾片是怎么做出来的（80后小时候爱吃的虾片）

还记得小时候，每次入秋了，妈妈总会给自己做一些小零食，那零食五颜六色的，松松脆脆，带有非常明显的海鲜味儿，最后发现那东西叫做虾片。

后来了解到，原来这种五颜六色的虾片，原产自印度尼西亚，它用的原材料，主要是我们生活中常见的小虾米，然后将其发酵，用淀粉包裹住，用一系类现代的生物技术，烘干制作而成，成本不高，就是有些费油。

如今或许在一些大型的超市或是批发店还能买到它，仿佛已经渐渐消失了，如今烤箱越来越普及，虾片也有了新的做法，不再选用小虾米，而直接可以选择大虾做。

by阳妈厨房

让我们来看看做法。

食材准备

鲜虾406g丨虾油90g盐4g丨料酒50g糖10g丨白胡椒粉3g | 生抽13g丨木薯淀粉350g | 开水355g丨葵花籽油适量

做法步骤

我们首先准备鲜虾，虾去壳，挑去虾线，虾头别扔我们有用。

锅里多放点油，倒入虾头中小火熬虾油。

虾仁里倒入料酒，搅拌成虾泥，我用的搅拌棒，搅完的虾泥。

我们中间把虾头用铲子按一按，把虾头里的糕压出来，熬到虾头边脆，油颜色发红就了，熬好的虾油倒出来沉淀一下。

在虾泥里加白胡椒粉，加盐，加糖，加生抽搅拌均匀，倒入过滤好的虾油，搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀，加入刚烧开的沸水，到一点搅拌均匀后在到下一次，也可以一边到一边搅拌，搅拌好的糊糊。

盛一勺放蛋卷机上盖盖，会出水气，看白色的水气出完也就差不多了，具体还得看自己的蛋卷机的火力，做好的虾片。

好了，做好的一定要密封保存，要不就不脆了