麻酱灵魂蘸料做法 筋头巴脑一锅出吃到胃里热乎乎

当年有一部火遍大江南北处处体现东北风土的神剧，

因为后来主角一家子开了个饭馆叫“山东菜馆”

一个“油炸冰溜子”名噪一方，

就差来个东北锅包肉让观众舔屏了，

其实里面还有一个画面馋的观众流口水，

瞬间引发吃货们的共鸣：

看李幼斌那小眼神儿，简直不能自已啊！

筋头巴脑是啥？

就是将牛身上的各种筋和带筋的肉，

如肉筋、板筋等一股脑的放在火锅里炖。

小编最近发现一家筋头巴脑，

免费的小菜当天新拌，

那海带丝一盘卖8元都觉得亏本，

蒜香味辣油完美配比。

【 筋头巴脑锅 】

他家的筋头巴脑是由牛筋肉、牛蹄筋、

牛心管、牛腩、牛腱筋

再加入少许的牛板筋、月牙骨

配合着独家秘制蘸料制作而成的

因为底汤加的多，

所以吃之前完全看不出来里面有多少干货。

这些牛蹄筋和土豆在锅里一直咕嘟咕嘟的煮，

期间不断有浓浓的肉香飘来还有汤底刺激的辣香，

同行的小伙伴根本不给我拍照的时间，

筷子刷刷频率好像在快进。

再说他家的蘸料，一个字：

香！

麻酱的味道特别醇厚，

很久没吃到这么味正的芝麻酱了，

就好像刚磨出来的一样。

放点小海米，那真是绝了。

蘸这料不吃肉吃菜都知足了……

肉吃的差不多的时候加点菜，

超级推荐白菜，很容易吸收锅底的香味，

煮的稍微久了也不会像绿叶菜那样烂掉。

冻豆腐细嫩，

唯一缺点就是下锅有些碎。

他家除了筋头巴脑还有羊蝎子，

不过这次没点，一锅筋头巴脑吃了个酣畅淋漓，

朴实的环境！！这种店很适合大吃一顿不是吗！

老北京羊蝎子筋头巴脑锅

地址：工农大街541号（猫狗医院旁）

人均：58

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