煎冷冻饺子怎么煎得又软又好吃(来点新花样冰花煎饺)

提到饺子相信大家都是吃过的吧,饺子真的是一种个很好吃又很省事的食物,因为食材都可以包在里面,然后一下子煮熟就可以吃了。三餐都是很适合吃饺子的。

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饺子的做法也有很多种,比如说水煮饺子,生煎饺子,锅贴饺子等等。我们平时吃的饺子都是冷却之后直接油炸的,今天我们要学习的是冰花饺子,真的是又焦又催。

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【菜名】冰花煎饺

【配料】冷冻饺子,清水,食用油,低筋面粉

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【烹饪步骤】

首先肯定还是要包饺子的,如果是当做早饭吃的话,肯定要提前一个晚上就要将饺子包好。让后将包好的饺子放在冰箱里面冷冻,早上直接拿出来就可以用了,不需要解冻的,当然现包的饺子也是可以的,但是早上现包饺子有点赶了,上班或者上学可能就要迟到。

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至于想要吃什么味道的饺子就看里面的馅儿了,这个馅儿完全根据个人的喜好去包。可以包韭菜肉的,也可以纯素的饺子,当然牛肉等其他的食材都是可以的,没有特别的限制。

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再装备一大碗的水,然后将低筋面粉倒进去搅拌均匀,一直搅拌到没有干粉的状态,也就是面粉都融合在水里面了。记住最好是使用低筋面粉,要是没有的话就用普通面粉吧。

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接着是将平底锅里面加入少量的食用油,油是不需要太多的,最好是那种不粘锅,防止在煎的时候会粘锅。然后将冷冻的饺子拿出来直接分开摆在锅里面,小火油炸几分钟。

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再把刚刚调好的面粉水全部都倒进去,但是面粉不能放的太多,因为是冰花煎饺,要是面粉太多的话就会粘稠了。倒好之后将锅盖盖起来,然后用改小火继续煎,一直到饺子焖熟,因为饺子是冷冻的,所以只能是小火慢慢的焖,不能用大火,大火虽然速度快,但是煎出来的饺子很可能就里面没有熟。

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焖到里面的水差不多干的时候改成大火,这样锅里面的水就会最快的结成冰花,等到饺子的底部是焦黄色的就完成了,可以出锅食用了。

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【烹饪贴士】

在制作的过程中火候的掌握是很关键的,一定要用小火慢慢的焖,不能太着急。不管是冷冻的饺子还是现包的饺子都是可以直接煎的,面粉水也要尽量的稀。

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