在家给孩子做早餐夹饼（儿子隔三差五点名要的早餐香蕉饼）

早餐吃它，儿子绝不赖床，隔三差五点名要，手不沾面，十分钟搞定

当妈妈最开心的就是孩子能大口吃饭不挑食，孩子点名要想吃哪样，都一定会高兴地去制作完成。

早餐懒床不爱起，是大多数孩子的表现，同时妈妈们自己也是困意满满，所以，妈妈们做早餐既要能尽量做快手省时的，还要保证孩子爱吃的。比如我儿子，如果叫他起床的时候说吃什么，只要是他喜欢的，就会笑嘻嘻的起来不会在懒床了。

今天推荐一款宣软甜润的香蕉饼，真的是看得见香蕉的香蕉饼，及好吃，我儿子最爱吃了，小孩子一定各个爱吃，关键是做法也简单，提前半小时起床就绝对完成。

今天的香蕉饼，保持我一贯的做法，用杂面，用发面。杂面用的是细腻的玉米粉和面粉，两种面粉掺起来做发面，一方面是能保证小饼的口感宣软，用油烙过后，表皮焦香，饼里软香甜润；再一个是能提高主食营养，好消化，利于身体健康。

今天的小饼用了香蕉。把香蕉掺在饼内加热，一方面能免去空腹吃冷香蕉对身体的不适，相反，还能对身体有极大的好处的，因为香蕉中不仅含有大量的膳食纤维，还有一些果胶和淀粉，这些物质都能促进肠胃蠕动，能清肠排毒润肠，经过和面粉一切加热后进食，营养更有利于人体的吸收，而且熟香蕉还能驱寒，所以，我这个早餐饼非常适合冬天吃‘

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这款小饼的做法很简单，不用手和面，只用筷子搅拌即可。做早餐就在前一天晚上发面，冷藏发酵，第二天早起取出就可以操作。如果在午餐或者晚上吃，就提前一小时搅拌好，室温发酵后就可以操作。

一起来看看我这个香蕉饼吧，真的是口口留香，口口滋润。

【杂面香蕉饼】

材料：玉米面100克，白面粉100克，鸡蛋1个，香蕉一根，酵母2克，糖5克。

做法：

1、玉米面，白面，糖，酵母，放一起，糖能帮助发酵，也可以不放。

2、加入大约250克的水搅拌成糊状，搅拌均匀后发酵，可以冷藏发酵一夜，或者室温发酵1小时。发好的面都是蜂窝，很稀。

3、打入一个鸡蛋。

4、把面糊彻底搅拌好成能流动的面糊。

5、香蕉切半厘米厚的片状。

6、我用六连盘，盘底刷上油。每个盘里先放入一汤勺面糊，不要厚了，有近半厘米的高度就可以。小火加热。

7、把切好的香蕉片摆在面糊上，可以摆满或者像我这样随意摆。轻轻按压，不要太用力。

8、看到面糊微微成型，就在倒入一勺面糊盖上。

9、看到面糊不流动就翻过来定形，然后在改中火两面翻动下，烙熟即可。

小贴士：

面糊不要做稠了，我用一共200克的面粉，加入大约250克的水搅拌，然后再加入一共鸡蛋，如果鸡蛋小，觉得面糊还是有点干的可以打入2个鸡蛋，稀一点没问题，绝对能成型。