西兰花怎么吃保留营养吸收 西兰花是健康食材

西兰花，又叫做花椰菜，早期是生长在地中海沿岸的一种植物，后来到了十九世纪才传入中国。西兰花外观翠绿，顶部的绿色菜冠是主要的食用部分，煮熟后的花椰菜颜色会变得更加翠绿，有一种赏心悦目之感。 这种菜不仅得到人们的喜爱，科学家和营养学家也非常喜爱它，西兰花还曾上过美国顶尖的杂志，成为其推荐给大众的健康食品之一。

最近身边有个朋友正在进行减肥，所以见到西兰花的机会有越来越多了。朋友说西兰花热量低，脂肪低，口感又好，是减肥餐中她唯一喜欢吃的一种蔬菜。我本来是没怎么吃过西兰花的，经过她的科普和推荐，最近我也经常吃起了西兰花。西兰花口感的确很不错，吃起来没有其它蔬菜越吃越寡淡之感，反而有一种越吃越香的感觉。

不过吃西兰花有一点不方便，那就是它不太容易入味儿。后来发现，即使不入味，它本身的味道就很足了。西兰花跟平常的菜有所不同，所以，烹饪方法上也要略有差异。 常吃西兰花，可以帮助降低人体细胞癌变的几率，这也是它在蔬菜中地位如此特殊的原因之一。那么我们要如何烹饪一颗西兰花呢？怎样才能在保留它的美味的前提下，同时又最大程度的发挥它的功效呢？

其实很简单，只要讲究3点方法，西兰花分分钟就能变成我们美食界中的植物“医生”。西兰花第一，西兰花定要洗干净西兰花不像其他的叶子蔬菜，它的顶部由许多凹凸不平的小颗粒组成，这使得一些灰尘，农药残留物聚集在其中，清洗起来比较麻烦。洗西兰花不能像清洗其他蔬菜一样随意。

正确的做法应该是用淡盐水浸泡十分钟，然后再用清水冲洗。也可以用专门洗蔬菜的洗洁剂来清洗。第二，切西兰花有技巧喜欢吃西兰花的小伙伴们，你们是不是也觉得西兰花长得太有个性了，切的时候都不知道从何下手？如果直接乱切，它顶部的花冠就会碎掉，看着很是可惜呀！

所以，我们切西兰花的时候应该这样做：先将底部的粗茎去掉，然后用小刀顺着茎的分支一根根地切下去。让西兰花变成一个个完整的小朵。西兰花的茎也是可以吃的哦，可以单独炒成一盘菜，也可以用来炒肉，烧汤也是可以的，不要浪费了。第三，煮西兰花的方法要对相信大家都已经知道，最适合西兰花的烹饪方法乃是水煮。如果要炒，也应该将西兰花先进行焯水。

西兰花焯水的方法：清水煮开，将西兰花放入沸水中，煮三分钟后捞起放凉。煮的时间不能太长，保持在3分钟或者4分钟上下，煮过头的西兰花会有些泛黄，吃起来还有一股怪怪的味道。 好啦，这就是我对于西兰花所知道的知识啦。这些都是我在自己的亲身实践中总结出来的，有时候还会根据网友们的建议来改进。你们有没有什么好的方法呢？可以分享一下！