猪肉是后腿肉好还是前腿肉好（挑前腿肉好还是后腿肉好）

虽然猪肉的价格从去年下半年开始一路飙升，大家也吆喝着猪肉贵到吃不起，其实现实生活中，依然大多数人家里还是常备常吃猪肉的，一日三餐，每次炒菜的时候放一点，包饺子调馅的时候放一点，偶尔做个红烧肉、回锅肉改善一下生活，解解肚子里的馋虫。

说到买猪肉，可能现在的年轻人更喜欢去超市里买，但是我们这些上了年纪的，还是更喜欢去菜市场的肉摊上买，猪肉新鲜种类齐全，由于没有房租什么的，猪肉的价格平面要比超市里便宜一点，偶尔还能和老板讨价还价节省几块钱呢。

经常买猪肉的朋友应该都清楚，猪肉不仅分为五花肉、精肉、里脊肉等等，其实它也是分前腿肉和后腿肉的，那么前腿肉好吃呢？还是后腿肉更好吃一些呢？今天呢，就和说一下这前腿肉和后腿肉的问题，买猪肉，挑前腿肉好还是后腿肉好？肉贩子这样说：买错等于白花钱。

前腿肉就是猪的两条前腿，这两条前腿运动量大，所以这地地方的猪肉大都是由肌肉组成的，所以吃起来的口感会更劲道一些，它不会和后腿肉那样吃起来软塌塌的，感觉有点油腻。并且前腿肉部分肥肉少，猪肉也是呈现肥瘦相间的状态，比较适合拿来红烧、煎炒、爆炒、拌饺子馅等等。

而后腿肉自然就是猪的两条后腿，这两条后腿运动量少，所以脂肪相对多一些，这个部位的猪肉不仅肥肉瘦肉处于明显分离的状态，并且这里的猪肉吃起来并不多么鲜嫩，反而肉质有点老有点柴。所以后腿肉并不适合拿来炒着吃，反而更适合拿来做肘子、做卤肉或者炖成汤等等。

看到这里或许大家就明白了，前腿肉和后腿肉都有各自的特点，我们在购买的时候要根据自己的情况来决定。如果是大家买来就为了炒菜、包饺子吃，那么建议大家买前腿肉，毕竟前腿肉吃起来更滑嫩入味好吃。如果大家为了做酱肘子、做卤煮，那么还是买后腿肉吧。