吃辣椒容易上火是什么原因引起的（辣椒上火长痘伤肠胃）

水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、小龙虾、麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸汤肥牛、剁椒鱼头、麻辣火锅……吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！

有个疑问：到底哪里人最能吃辣？来battle一下：四川、重庆、湖南、云南、江西、贵州？

嗯，你看我广东人，连参与的资格都没有。只是好奇，辣真的那么好吃吗？为啥大家对它如此欲罢不能？

辣椒为何让你欲罢不能？

先来划个重点：辣，不是味觉，而是一种痛觉！

吃辣时会感觉到痛，而大脑为了缓解这种痛感，会指挥垂体分泌内啡肽。

内啡肽不仅能压制疼痛，还能让我们感到快乐和减压，会让你变得无辣不欢。

正所谓，吃菜不吃辣，快乐少一半。可是身边总有小伙伴没法体验到这种快乐，例如我，只要一丢丢辣椒，就会觉得太辣了！

世界十大谎言之一：四川人告诉广东人，这个我尝过，一点都不辣！

但广东人吃过后，表情是↓

同样的食物，为啥有人说辣得不行，有人却说一点都不辣呢？

这是因为不同人对辣的敏感度不同，由基因决定。

人体有个「TRPV1受体」，它能感受辣椒素，并向大脑传递辣的信号。

而不同的基因型会影响「TRPV1受体」的工作效率。受体传递辣信号的效率低，大脑不容易感受到辣，就很能吃辣。反之，大脑越敏感，就越不能吃辣。

虽然不会吃辣是基因决定的，但是...

方法就是：多！吃！辣！

经常吃辣，能让「TRPV1受体」对辣椒素的敏感度下降，向大脑传导辣信号速度变慢，久而久之就变得能吃辣了。

不过，就算本来很能吃辣也不要吃太多，否则可能次日菊花残，部分小伙伴还会有其他不适。

爆痘痘的真相不是辣椒，而是...

让你长痘的不是辣椒，而是你吃辣时同时喝下的那些可乐、雪碧、奶茶....

这都是糖啊！

高糖食物可引起胰岛素抵抗和皮脂分泌增加，诱发长痘痘。

特别是爱吃火锅的人，肥牛、肥羊加脑花，这些火锅的绝配，妥妥的全是高脂食物。

脂肪吃得多，同样可引起皮脂分泌过多，就更容易长痘痘了。

辣椒不会让你“上火”

辣椒，并不是导致你上火的原因，而是让你上火症状爆发的催化剂。

经常“上火”的哥们，请你们好好反思一下：

平时11点前能好好上床睡觉了吗？高压焦虑调节了吗？多久没好好吃蔬菜水果了？

如果上述都没做到，还动不动就麻辣火锅或小龙虾走起，遇到有刺激性的辣椒素，潜伏已久的“上火”症状便会提前爆发，随之牙龈肿痛、嘴角起泡、口腔溃疡等就纷纷登场了。

再说了，能诱发“上火”的，不只是辣椒。葱姜蒜、酒、花椒等辛辣调料均有类似“特技”，就算甩锅也不能只扔给辣椒啦！

吃辣真的可能伤肠胃

吃正常辣度和量的辣椒，并不会直接导致肠胃不适。

不过，辣椒素会刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，部分胃肠道功能差的人，吃完后确实可能出现腹泻不适的情况。

特别是患胃肠道溃疡、胃出血或其他消化道疾病的，吃了辛辣性食物都可能加重不适症状。所以这些人，最好还是忍忍，少吃或不吃辣。

作为资深吃货的汤哥，虽然不太能吃辣，但是对快速解辣还是颇有研究的。

经亲测，全脂牛奶是特别优秀的解辣选手。

因为引起痛觉的辣椒素是脂溶性的，同时还能被牛奶蛋白结合。所以喝全脂牛奶能有效地解辣，特别是冰镇过的效果更佳。

有小可爱可能get到重点了：牛奶？冰镇？

说的不就是牛奶冰淇淋嘛！

如果被到辣的不是嘴巴，而是手指，你可以选用医用（75%）酒精涂起来，清凉解辣妥妥的。