牛奶是怎么做成淡奶油的(总是变成和果冻一样)

用牛奶做奶油,总是变成和果冻一样?记住这一点,保证零失败

牛奶是怎么做成淡奶油的(总是变成和果冻一样)(1)

现在越来越多的朋友喜欢自己在家里烘焙了,我的一个朋友,结婚以前青菜都分不清,婚后开始学做饭,最近一段时间更是爱上了烘焙,在家没事的时候总是尝试着做各种不同的小蛋糕和甜点,朋友圈里时不时就能看到她享受生活的样子,有的时候我看着都挺羡慕的。

牛奶是怎么做成淡奶油的(总是变成和果冻一样)(2)

记得她刚学烘焙的时候,家里的连奶油都没有,出去买的时候,看到各种各样的奶油,她也不知道买什么好,毕竟好的奶油吃起来菜更健康一些,那些劣质一些 淡奶油还不如不吃呢。我呢因为之前专门去学了烘焙,所以她遇到难题总会问我,我告诉她,奶油其实不用买的,只要家里有牛奶,这奶油我们就可以自己在家做,成本少,做出来的奶油也不会有添加剂、香精等等,大家吃着也就更放心安全了。

牛奶是怎么做成淡奶油的(总是变成和果冻一样)(3)

她按照我教给她的方法在家里用牛奶做奶油,一步一步的,前边一直都做的很好,就是等到吉利丁和牛奶融合后,放入冰箱后,等到取出后牛奶变得和果冻一样了,再怎么拯救都变不成奶油了。经过我详细了解以后,才知道我这朋友不知道是不是粗心大意还是为了省事,竟然忘掉了重要的一点,所以导致做奶油失败了。用牛奶做奶油,总是变成和果冻一样?记住这一点,保证零失败。

牛奶是怎么做成淡奶油的(总是变成和果冻一样)(4)

在家里,我们用牛奶做奶油的时候,应该记住的这一点就是搅拌,牛奶和吉利丁融合以后,放入冰箱冷藏60分钟,虽然说是冷藏,但是我们也不能闲住,我们需要每隔10分钟,就把牛奶取出用打蛋器搅拌一会,重复个五六次,直到60分钟结束,也就是1个小时。

牛奶是怎么做成淡奶油的(总是变成和果冻一样)(5)

我们需要严格按照这个时间要求做,牛奶经过一次次的搅拌才会变成奶油,最后翻拌就行了。但是,如果是我们把牛奶放入冰箱后就不管了,牛奶是液体,加入吉利丁以后,经过冷藏肯定会固定成型,自然也就变得和果冻一样了。所以说,牛奶放入冰箱冷藏以后,10分钟搅拌一次,这个一定不能少。

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