被辣到喝什么容易解辣（吃太辣该喝水吗）

辣椒是许多料理必备的提味食材之一，许多习惯的饕客甚至不能没有它，但为什么辣椒会有辣及热的感觉呢？原来是因为辣椒内含有辣椒素，让你口腔及舌头受到刺激进而增进唾液及流鼻水。不过当你吃到太辛辣的辣椒，随手就拿起水想解辣是有效果的吗?

辣椒素是一种油性并且碱性的物质，会刺激皮肤表层的神经末梢，但特别的是它会挥发十分快速。而由油性且碱性就可以判断吃到辛辣的辣椒该怎么缓解辣感。

喝水

因为辣椒素是油性，因此并不溶于水中！相反还可能让辣椒素扩散至口腔更多地方，增加你的痛苦。

下次在麻辣锅店看见冰箱里有牛奶，别在感到困惑了，它可是解辣的最佳配方。当然辣椒品种百百种，在此提供的是遇到一般辣度的解决方法，大家在食用时还是要评估这辣度是否能接受再吃下肚吧！

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