端午节最爱吃什么菜（端午节家宴10道大菜记得吃）

五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

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西芹炒豆皮

食材：芹菜，豆腐皮，肉丝，盐，生抽，料酒

做法

1.芹菜切条，豆皮切条

2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟

3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。

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猪肉炖豆角

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

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香辣牛杂

食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

做法

1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉）

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

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椒香秋葵

做法：1、秋葵整根清洗干净，直接过加盐的开水汆烫后过凉水；

2、将秋葵改刀斜切成块；

3、凉油小火炸香花椒和麻椒；

4、开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油就好了。

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家常小炒黄豆芽

所需食材：豆芽 葱姜蒜辣椒 青椒 红椒 肉

调味料：盐 鸡精 生抽 陈醋

1、准备一些黄豆芽，先把都豆芽简单的清洗一下，然后再放入盆中，再添加一些盐，之后再放入清水，浸泡10分钟左右

2、再准备一些五花肉，或者是四分肥六分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下，然后再切成肉条，再切成肉丁，切好的肉丁再盛入碗中备用

3、接下来再准备一些大葱，切成葱花，再准备一些小葱，切成葱段 ，大蒜适量，切成蒜片，再准备一些生姜，切成姜片 再切成姜丝，最后准备一些小米辣，切成辣椒圈再放入碗中备用

4、准备一个小碗，再准备一些干辣椒，把干辣椒剪成辣椒段，然后再放入碗中备用

5、取出泡好的豆芽，先把豆芽给清洗干净，然后再捞出，再放进碗中控水备用

6、起锅烧油，再放入肉末炒一炒，小火煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末微微焦黄的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒再炒香

7、炒成辣椒的香味，然后再放入洗净的豆芽，之后再继续炒，炒到豆芽变软的时候，然后再放入生抽酱油 继续炒，炒出锅气，接着再放入盐 鸡精调味，也可以添加一些胡椒粉

8、翻炒入味的时候 再放入一些陈醋，炒出锅气，这样炒出来的豆芽更加清脆好吃，出锅之前再放入葱段，翻炒片刻，再盛出，美味既成 美味好吃的家常小炒黄豆芽就做好了

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肉末豆角

食材：豆角、猪肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒

做法：

1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺，倒在一起搅拌均匀，将猪肉碎腌制10分钟

2.将豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁

3.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒 ，加少许老抽调色，然后盛出备用

4.锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味

5.把豆角放入锅里翻炒 ，边炒边加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

6.豆角成熟之后，加入之前炒好的肉末、适量的盐，一起翻炒均匀

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可乐鸡翅（吉祥如意）

可乐鸡翅是一道很多小孩子特别爱吃的美食。可乐鸡翅一餐选用鸡中翅，因为鸡中翅优质厚实鲜嫩。可乐鸡翅的寓意是：吉祥如意。

食材：鸡中翅半斤，黑芝麻，可乐1瓶，生姜适量。

做法：

1、鸡中翅洗净装盘，生姜洗净切丝备用。

2、锅里倒入食用油，油热下入鸡翅翻炒均匀，加入生姜翻炒几下，加入一瓶可乐，生抽，食盐盖上盖子焖煮至熟透。

3、最后大火收汁装盘，撒上熟的黑芝麻即可。

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酸辣汤

食材：

西红柿1个、香菇2朵、嫩豆腐半盒、泡发木耳6朵、火腿肠1根、金针菇1撮、鸡蛋1个、香菜

做法：

1、准备好食材，西红柿去皮切丁；火腿肠、木耳、香菇洗净切丝，豆腐切丁

2、锅中油热放西红柿翻炒出浓汁，加2碗热水烧开，放木耳、金针菇、火腿、香菇，豆腐丁煮开

3、加2勺生抽2勺香醋1勺胡椒粉盐半勺，淋入适量水淀粉煮沸，淋入蛋液，出锅前撒香菜即可

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糖醋里脊

所用食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

1、里脊肉切成粗条，浸泡五分钟冲洗掉血水。

2、里脊肉捏干水分放入碗中，加入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、抓匀了调味腌制10分钟，加比较多的干淀粉、半个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能包裹好里脊才行。

3、油锅中下宽油，六成热炸定型，8成热复炸酥香控油备用。

4、推荐一个我用的糖醋汁，孩子喜欢吃：5勺番茄酱（番茄沙司），2勺菠萝固体饮料颗粒，4勺白醋，3勺白糖，少量的盐，加入适量的清水混合，倒入锅中小火熬出来泡泡，注意多搅动。

5、倒入炸好的里脊肉，快速地翻拌均匀即可，别时间长，否则会发软了。

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清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条，葱姜，白醋，胡椒粉，蒸鱼豉油

做法：1、鲈鱼宰杀处理干净，在鱼两面开花刀，把鱼水吸干，抹点白醋和胡椒粉在表面，在刀口处和鱼内腔塞入姜片，放置一边腌制15分钟。

2、鲈鱼摆盘，放上适量葱丝，待蒸锅水开后，放进蒸锅旺火清蒸8~10分钟，蒸好到点关火，无需取出，继续用锅中余热焖3~5分钟。

3、出锅后，把溢出的鱼水和葱姜剔掉，放上新鲜的葱姜丝，均匀淋上蒸鱼豉油，烧滚适量热油后，往鲈鱼表面泼油炸香，清蒸鲈鱼就大功告成了。

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