老树贡眉怎么煮才好吃（才是真的鲜掉眉毛了）

作者｜营养师柳衣衣

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寒冷的天气，要说吃什么最舒服、什么最少不了，娅宝肯定投票给暖汤了。

一碗热乎乎的汤水，光是看着就能驱散冬日的寒冷了，而且我家煮汤一般食材也丰富，营养更是不错。

尤其是今天这道老菜新做：冬瓜花甲萝卜汤。比起寻常做法，我将汤底改良，又往里面加了最适合冬天食用的萝卜，清甜鲜美，补水润肺，补锌提免疫力一级棒。

冬瓜花蛤汤不少人都喝过，但我今天这道独家改良的，大多数人都没试过。

不止补锌的花甲、强势补水润肺的冬瓜，我还加入冬天的“赛人参”——萝卜，还能帮助消食。

虾皮的加入更是为整个汤水更添鲜美，还能顺势补钙，再来一份金针菇的菌菇鲜美，这汤底可才是鲜到眉毛要掉了。

花甲肉质饱满又Q弹，冬瓜泥做汤底特别清甜，萝卜也没有了辣味，每次咬开都像是无数水珠在嘴里爆开。

只不过这水珠带着鲜美，而且是海鲜、菌菇、瓜类的三重鲜，平常用它来下饭，我女儿都能多吃一碗。要是用来煮面煮火锅，非得吃撑才擦擦嘴巴，想着下次得老师表扬了再吃一回～

| 冬瓜花甲萝卜汤|

营养分析

参考月龄：10M ；

烹饪方式：煮

营养特色：高钙高锌 补水润肺 提高免疫力

食用搭配：作为主菜，搭配主食、牛奶豆浆、水果汤羹、小点心食用

食材建议：优先推荐高钙低钠的新鲜贝类海鲜，或用低钠高锌的干贝代替

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称数量：花甲适量；冬瓜300g；虾皮2g；金针菇适量；枸杞适量

以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；

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将虾皮用清水洗净泡发备用；PS：优先推荐低钠高钙淡干虾皮，提前将虾皮泡小会即可；如果普通虾皮，含钠太高，要泡2小时以上，并且多次换水清洗～

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将锅中水烧开，加入葱姜段，花甲煮至开壳后捞出；PS：花甲要提前用清水泡一夜，吐掉泥沙；无沙花甲也建议这样处理，以免泥沙残留影响口感；煮后没开壳的花甲不用要了，基本上是不新鲜的~

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将金针菇切去硬梗，其余部分切成小段；PS：也可以用其它菌菇，记得都需要将底下的非白色的硬梗切除，其余部分切块大小按宝宝咀嚼能力来就行～

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将冬瓜去皮，冬瓜瓤切成丁备用；PS：冬瓜煮熟之后非常软嫩，不过要记得将绿皮去干净，冬瓜肉上的绿色筋状物也要削至浅绿色最好～

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将冬瓜丁倒入料理机中，打成泥；PS：不打泥直接煮也可以～

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在不粘锅内刷上一层薄油，加入金针菇翻炒，撒上适量的香菇虾皮粉调味；PS：也可以用焯水的方式代替事先翻炒，记得也要放几滴芥花籽油，或是其它植物油～

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再倒入花甲一起翻炒；PS：花甲壳薄肉小，熟起来很快；记得之前煮了没开壳的花甲不能要；也可以直接取花甲肉一起炒～

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再倒入冬瓜泥，并加上适量的清水大火煮开；PS：水量要没过食材，或接近没过食材～

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最后加入泡好的虾皮和枸杞，再次煮开后就可以出锅了；PS：枸杞加进去也很清甜，而且颜色搭配很开胃，不喜欢也可以不放～

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撒上适量的葱花；PS：不喜欢可以不放～

－11－

一道鲜美的冬瓜花甲汤就做好了~

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