身价最高的野菜(野菜是新宠价格贵过肉)

宝鸡新闻网讯(实习生袁凤琦)阳春三月,各种野菜在菜市场“争相亮相”,像马兰头、荠菜、苦荬菜、香椿等大家熟知的野菜一直都是深受市民的青睐。不过,走访中记者得知,今年的野菜价格让许多市民“望而却步”。

身价最高的野菜(野菜是新宠价格贵过肉)(1)

想尝鲜?野菜比肉贵!

“今年香椿价格是42块钱一斤,蕨菜10块,荠菜7块。”在新福园蔬菜市场,菜农良师傅告诉记者。在高新区的几处超市中,记者看到香椿的价格每斤也30元左右。一斤三四十元的香椿称算得上是野菜行情里的“土豪价”了。“比肉都贵!”许多市民惊叹道。

一位超市导购员介绍说,由于价格高,他们超市每天只能卖出五、六斤左右。采访中,不少市民表示,野菜价格过高,一般也就买点尝尝鲜。“早春野菜不能大规模种植,都是自然生长,而且有的只有这半个月才有,季节性特别强,价格自然就高了。”在市场卖菜的商贩李师傅说。他卖的野菜都是自己亲自从山上挖的,荠菜、苦菜一早就卖完了。“野菜采摘费时费力,卖得自然要贵些。”

身价最高的野菜(野菜是新宠价格贵过肉)(2)

吃野菜也有讲究

野菜价格有差异,质量当然有好坏。怎么挑选呢?“买蕨菜要看颜色,发红透亮的口感甜,吃起来没有涩味。蕨菜叶要买还没有展开的,口感娇嫩一些,营养价值也高。”良师傅介绍,“香椿肯定是谷雨前吃的,泥蒿要看水分是不是充足,水分少又发黄的,肯定是不能吃的。”

资料显示,香椿消炎止血止痛、行气理血健脾,蕨菜清热、滑肠、降气,荠菜含大量维生素A、可治疗白内障和夜盲症。野菜虽好,但并不是所有人都适合吃。因为春季的野菜大多属寒凉类,肠胃健康、体质好的人群可以稍多食用,体质偏寒,脾胃虚弱者特别是老人和幼儿最好不要食用,女性经期也尽量不要食用,过多食用容易造成脾胃虚寒。

此外,专家提醒,不认识的野菜不能吃,以免发生中毒。洗切野菜和下锅烹调的时间不能间隔过长,以免造成维生素及无机盐的损失。同时,食用野菜前最好用淡盐水浸泡,去掉涩味和草酸,可达到去除虫卵杀菌的效果。

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