铁板烤鸭如何才能烤出嫩而不柴（铁板烤鸭不是烤鸭）

随着大数据的到来，似乎全民迎来了网络时代，尤其是火爆视频软件层出不穷，抖音的出现更是把这股热潮推向了最高点。像其他事物一样，网络也有两面性误导了一些人，但是也成就了很多火爆经典。

说起网红小吃非铁板鸭莫属了，相信大部分人第一次认识它是在抖音上，视频里无论什么时间段都能看到吃货们排着长长的队伍等待美食的场景，只见老板熟练地将提前烤制好的鸭子放到高温的铁板上，撒上葱花随着铁板下压一股热气也跟着冒出来了，再根据顾客要求撒上秘制的调料，最后用刀剁成小块就可以开吃了。

相信很多人第一次见铁板鸭是在抖音上，那金黄的色泽，仿佛隔着手机都能闻到香气。难怪无论是夜市还是小吃街都能看到吃货们乐此不疲的排队场景。今天就揭秘一下网红铁板鸭的制作方法。

首先要准备约750克的整只鸭子作为主料还有盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精等等作为辅料。然后把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面全部充分涂抹好放置约3个多小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。

把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟（视鸭子大小适当增减烘烤时间）。最后等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子放到专用的铁板设备上，撒上葱花适当淋点香油进行压制，直到鸭子自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢，用刀将鸭子切成大小均匀的肉块撒上秘制的调料装到盘子里就可以开始享用了。迫不及待咬上一口绝对让人久久不能忘怀。

优滋味秘制铁板鸭采用鸭采用古法烤制，颠覆了以往的烧烤口味，烤出来的鸭子不肥不腻，入口酥脆爽口，满口生香。专用铁板烤制，秘制的酱料和撒料，让做出来的鸭子没有任何添加剂色素，而且一边烤一边点火的神奇之处不仅吸引了消费者的目光，也让铁板鸭更加的入味。这样的铁板鸭在保证了原有鲜味的基础上，很大程度提升了口味，成为当下最流行最火爆的特色小吃项目。

随着大数据的到来，似乎全民迎来了网络时代，尤其是火爆视频软件层出不穷，抖音的出现更是把这股热潮推向了最高点。像其他事物一样，网络也有两面性误导了一些人，但是也成就了很多火爆经典。

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首先要准备约750克的整只鸭子作为主料还有盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精等等作为辅料。然后把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面全部充分涂抹好放置约3个多小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。

把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟（视鸭子大小适当增减烘烤时间）。最后等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子放到专用的铁板设备上，撒上葱花适当淋点香油进行压制，直到鸭子自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢，用刀将鸭子切成大小均匀的肉块撒上秘制的调料装到盘子里就可以开始享用了。迫不及待咬上一口绝对让人久久不能忘怀。

优滋味秘制铁板鸭采用鸭采用古法烤制，颠覆了以往的烧烤口味，烤出来的鸭子不肥不腻，入口酥脆爽口，满口生香。专用铁板烤制，秘制的酱料和撒料，让做出来的鸭子没有任何添加剂色素，而且一边烤一边点火的神奇之处不仅吸引了消费者的目光，也让铁板鸭更加的入味。这样的铁板鸭在保证了原有鲜味的基础上，很大程度提升了口味，成为当下最流行最火爆的特色小吃项目。