冬蟹和花蟹怎么区分（桂花为何迟迟才开）

菜市场展示的母蟹，蟹黄已经丰厚了，下面我们就来说一说关于冬蟹和花蟹怎么区分?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冬蟹和花蟹怎么区分

菜市场展示的母蟹，蟹黄已经丰厚了

扬子晚报讯（记者 万凌云）国庆长假的最后一天，终于迎来了丝丝凉意。在即将过去的长假里，人们好像过了一个“暑假”，出门就防晒，在家抗高温，甚至还要当心中暑！其实，国庆节“战高温”的除了度假的我们，还有迟迟才开的桂花，以及长不出“膏”来的公蟹。

网络上还有人专题搜索为啥桂花不开。“往年这个时候，桂花早开了，今年我家门前的桂花你看还没有动静！”丹阳延陵镇庄湖70多岁的贡大爷分析，主要还是气温高导致的。在老人的经验和记忆中，国庆节还这般热、门前村口的桂花还不开，似乎真的不多。

6日中午，在丹徒区谷阳镇的西湖村，记者在一鱼塘入口处看到，两排桂花树郁郁葱葱，长势喜人，树下已经形成了一条天然的“林荫小道”。但是，所见到的也是只有树不见花。鱼塘主人告诉记者，他们种的品种是金桂，以往这个时候，满树桂花盛开。城里人来度假，钓钓鱼，闻闻花香，惬意得很。“可今年来度假的人，只能站在树荫下躲太阳。”

其实，天气反常的热，除了桂花不开，“受害”的还有没法长“膏”的公蟹。很多人都知道，母蟹吃它的蟹黄，公蟹吃它的蟹膏，但今年要想吃蟹膏，却有些困难了！有着多年养殖螃蟹经验的镇江“江心源”螃蟹养殖基地负责人黄文峰告诉记者，往年国庆假期，公蟹早已开卖并热销。但今年他们养殖的公蟹只是零星销售，目前在他们基地销往镇江及外地市场的，几乎全是母蟹。

究其原因，黄文峰说，主要是因为公蟹的“膏”没有“长好”。“公蟹的蟹膏要长得厚实的话，气温一定要急骤下降。今年的这个天气，国庆过成了暑假”，黄文峰说，螃蟹最佳的食用口感是10月份和11月份，母蟹在10月15日左右，公蟹在11月10日左右。到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，民间有“九雌十雄”的说法。

“难怪了，我说人家怎么全给我寄母蟹，原来是公蟹还没有长好！”丹阳市民张国兰告诉记者，国庆前夕，孩子给家里预订了一盒螃蟹，属于“4只公蟹＋4只母蟹”的标配。次日，她接到自称徐州某螃蟹养殖基地工作人员的来电，称目前没有公蟹，所以只能全寄母蟹。 当时自己还纳闷了下，敢情是因为持续高温，这公蟹还没长好啊！

来源： 扬子晚报