我家的设计师会魔法（为什么他设计的东西主妇们都超爱）

在我们的日常生活中，餐厨品是每天都需要接触的东西，如果你有幸刚好使用过柳宗理所设计的作品，你自然而然就会被那种追求简单和以用为美的设计理念所打动，而如果你的厨房里还没有一件柳宗理的作品，那不妨跟着Arts君一起去看看柳宗理以及他的这些好设计。

一：关于柳宗理

一提到日本的工业设计，大多数人都会有两种比较极端的印象，一种是极其简单的日式MUJU风，另一种就是严肃并且文艺的日式和风系，而柳宗理的设计介于两种风格之间，他主张“以用为美”，作品自然且质朴。

他是日本最受人景仰的工业大师，也是产量丰沛并且享誉国际的设计巨匠，他主张将民间的温暖手作融入到冰冷的工业之中，不画设计图纸，凭借双手摸索出贴近生活又简单实用的传世经典作品。

在柳宗理的设计作品中，最经典的就是上图的蝴蝶凳和大象凳，它们堪称是柳宗理设计生涯中最具代表性的两件作品。

1957年蝴蝶凳在米兰设计大赛上获得金奖，是日本工业设计最早在国际领域中崭露头角的一款作品，同样享誉国际的还有大象凳，它是柳宗理的设计作品中，唯一一张使用塑料材质的凳子，也是全球第一张一体成形的塑料凳，其造型简单又具有机能性，厚实的凳脚如象腿般沉稳，完全展现柳宗理设计的本质与理念。

二：关于他的餐厨品设计

作为日本著名的工业设计巨匠，除了家具，柳宗理最广为人知的就是他所设计的餐厨系列，包含了各式刀叉、汤匙、调理盆与锅盘等器具，每件器具的弧度、深度与尺寸，皆经过柳宗理亲手调整与计算而成，将每一件作品的细节与机能都发挥到了极致。

1、不锈钢餐具系列

台湾饮食作家叶怡兰曾在一次专访中说过，若要推荐给烹饪新手一套柳宗理的餐具，那就是不锈钢系列。大到炒锅漏盆，小到刀叉勺，不锈钢系列的餐厨品不管是使用还是清洗都非常容易上手。

▲柳宗理 拉丝不锈钢长柄勺

一句话短评：搅拌勺的勺头小巧玲珑，勺柄修长细腻，使用起来手感舒适。

产品特点：304不锈钢是不锈钢中一种常见的材质，具有良好的耐蚀性，耐热性，也是柳宗理大师作品中常用的一种材料。这款长柄搅拌勺整体造型相当匀称，勺柄与勺头一体成型，修长优美。勺柄细长，能有效的隔热防烫，勺头清晰可见拉丝的痕迹，不管是用来搅拌咖啡还是做家用冰勺，都是相当不错的选择。

▲柳宗理 304不锈钢叉子

一句话短评：成套系列的不锈钢叉子，不同的尺寸能适应不同的场合。

产品特点：不锈钢系列的餐叉组合，从超长的手柄到开阔的勺口，到三角的叉口比例都很适中，拉丝的处理使得餐叉表面光滑细腻，拉丝痕迹清晰可见，水果叉，蛋糕叉，甜品叉，主餐叉，从小到大，一应俱全。这一系列餐叉将现代美学与实用性巧妙结合，简致朴实、流畅利落而不乏高雅格调。

▲柳宗理 拉丝不锈钢抹酱刀

一句话短评：一体成型的抹酱刀，使用起来手感舒适，抓握方便。

产品特点：这款餐刀简约别致，与黄油刀，甜点刀与主餐刀同为一个系列，方便上手并且容易清洗，对于烹饪新手来说，除了不锈钢的锅具，这套餐刀大概就是最好的选择了。刀头的棱角与弧度清晰可见，不锈钢的拉丝质感细腻精致。刀柄与刀头一体成型，设计合理的同时让手感更加丰富。

▲柳宗理 不锈钢加深料理盆

一句话短评：家用料理最得力帮手，尺寸从大到小，满足多种需求，清洗方便，收纳也是相当方便。

产品特点：这款不锈钢盆，是柳宗理在咨询了许多料理专家和主妇的意见后，亲手反复试做、试用后改进而成的。一共有四个尺寸的设计，满足不同场景的使用，无论是打蛋，装菜洗菜，还是拌沙拉，都相当的好用。每一款不锈钢盆都有自身的设计根据，可以说是全方位无死角的多用途料理盆。当然，盆的弧度越大，容积也就越大，使用起来也更加的方便。

▲柳宗理 不锈钢刀叉勺三件套

一句话短评：三件套的组合设计相当方便，加上材质本身的优点，用餐会带来更加舒适的感受。

产品特点：喜欢餐具套装组合的朋友别错过了这款三件套，很方便的组合，不锈钢的材质质感相当细腻，用餐的话几乎可以一套搞定。器具的材质和弧度都是柳宗理亲自设计与调整，表面拉丝处理清晰可见，简约质朴中透出以用为美的理念，外形上也一致透出简约利落的美感。

▲柳宗理不锈钢水果叉

一句话短评：使用起来会有很优雅的感觉，叉子的比例相当完美，弯曲的弧度刚刚好，手握轻巧方便。

产品特点：扁而细长的手柄，配以细窄弯翘的二齿叉口，比例完美，把握轻巧舒适。尖锐而聚拢的叉齿叉食水果准而有力，手感舒适的同时，可以轻松品尝美味。叉子一体成型，叉头向上弯曲，更加符合工学设计，玲珑小巧的造型也不失为品质生活首选。

▲柳宗理 拉丝不锈钢蛋糕铲

一句话短评：曲线形的手柄抓握设计，使用起来相当之顺手；柳宗理特有的全方位抛光打磨处理，使用起来十分有档次。

产品特点：这款蛋糕铲很适合热爱生活并且为之享受的人群，不锈钢的拉丝处理相当细腻，质感极佳。外观造型依旧是延续了柳宗理一贯的风格，在简约中追求品质以及实用的价值；蛋糕铲头部的弧度恰到好处，并且带有半齿锯状，无论是蛋糕，还是披萨，都可以很轻松的切开，使用起来都是相当方便的。

2、南部铁器系列

南部铁器是江户时期“南部藩”所产的铁器制品，是日本东北部赫赫有名的民间工艺，自古传承至今已有超过四百年以上的悠久历史。它的厚度与密度均远胜一般铁器，因此这一系列的锅具升温快，还能稳定的维持恒温，在高温且稳定的情况下，食物也会变得特别可口。其次，南部铁器内含的铁质，会于长时间烹饪过程中缓慢溶解出来，对健康是相当有益的。

而在柳宗理的作品中，南部铁器系列也是相当受人瞩目的，他所设计的平底锅与煎锅也已经成为最具代表性的厨具作品。

▲柳宗理家用铸铁锅

一句话短评：柳宗理所设计锅具中最经典的一款，也是获得国际认可的一款作品，一体成型的设计，烹饪能够更加自如。

产品特点：这只锅就是南部铁器系列最具代表性的一款锅，它最为人称道的特点就是倒汤不会洒漏，两侧的锅嘴呈凸出的形状，独特的造型里蕴含了大量的机能，而且它的材质厚度与密度均远胜于一般铁器，所以它不仅保温性能极佳，在加热时，温度能够由单点完整扩散到整个锅体，使食物不易烧焦，受热均匀。

▲柳宗理 南部铁器平底煎锅

一句话短评：造型独特，设计合理，功能性也是相当强大。

产品特点：在把手的设计上能看出柳宗理在这款锅上下了很大的功夫，锅两侧的把手宽大，背面根据人体学设计，在端锅的时候能增加摩擦力，端取也更加方便；这款锅配了两种材质的盖子，不锈钢和全铸铁，可以根据自身的需求进行选择；还有一点值得提的是，铸铁的盖子配备了盖叉，这种别出心裁的设计不仅增加了锅的美观性，也大大增加了其实用性。

3、桦木餐具系列

在柳宗理的餐具系列中，还常常能够看到黑桦木与不锈钢材质相结合的设计，桦木系列的餐具往往价格比较昂贵，因为制作工法太难，加上其材质本身的昂贵性，所以在一定程度上，这一系列在市面上也是比较少见。

▲柳宗理 黑桦木手柄西餐刀叉

一句话短评：桦木的与不锈钢结合，制作工法复杂，成品却也更加细腻。

产品特点：与不锈钢餐具有所不同，这款刀叉采用了两种材质，刀叉头部为不锈钢材质，手柄处采用了黑桦木的材质，手柄经过强化浸泡更加坚固耐用。桦木餐具也是柳宗理大师很经典的系列作品，如果你细细观察，会发现桦木手柄的尾部是被削掉一个细微的角，呈现出一定的弧度，这样有心的设计，最大的好处就是在使用的时候抓握会更加方便，也能更加贴合掌心。

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