我家的设计师会魔法(为什么他设计的东西主妇们都超爱)

在我们的日常生活中,餐厨品是每天都需要接触的东西,如果你有幸刚好使用过柳宗理所设计的作品,你自然而然就会被那种追求简单和以用为美的设计理念所打动,而如果你的厨房里还没有一件柳宗理的作品,那不妨跟着Arts君一起去看看柳宗理以及他的这些好设计。

一:关于柳宗理

一提到日本的工业设计,大多数人都会有两种比较极端的印象,一种是极其简单的日式MUJU风,另一种就是严肃并且文艺的日式和风系,而柳宗理的设计介于两种风格之间,他主张“以用为美”,作品自然且质朴。

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他是日本最受人景仰的工业大师,也是产量丰沛并且享誉国际的设计巨匠,他主张将民间的温暖手作融入到冰冷的工业之中,不画设计图纸,凭借双手摸索出贴近生活又简单实用的传世经典作品。

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在柳宗理的设计作品中,最经典的就是上图的蝴蝶凳和大象凳,它们堪称是柳宗理设计生涯中最具代表性的两件作品。

1957年蝴蝶凳在米兰设计大赛上获得金奖,是日本工业设计最早在国际领域中崭露头角的一款作品,同样享誉国际的还有大象凳,它是柳宗理的设计作品中,唯一一张使用塑料材质的凳子,也是全球第一张一体成形的塑料凳,其造型简单又具有机能性,厚实的凳脚如象腿般沉稳,完全展现柳宗理设计的本质与理念。

二:关于他的餐厨品设计

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作为日本著名的工业设计巨匠,除了家具,柳宗理最广为人知的就是他所设计的餐厨系列,包含了各式刀叉、汤匙、调理盆与锅盘等器具,每件器具的弧度、深度与尺寸,皆经过柳宗理亲手调整与计算而成,将每一件作品的细节与机能都发挥到了极致。

1、不锈钢餐具系列

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台湾饮食作家叶怡兰曾在一次专访中说过,若要推荐给烹饪新手一套柳宗理的餐具,那就是不锈钢系列。大到炒锅漏盆,小到刀叉勺,不锈钢系列的餐厨品不管是使用还是清洗都非常容易上手。

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▲柳宗理 拉丝不锈钢长柄勺

一句话短评:搅拌勺的勺头小巧玲珑,勺柄修长细腻,使用起来手感舒适。

产品特点:304不锈钢是不锈钢中一种常见的材质,具有良好的耐蚀性,耐热性,也是柳宗理大师作品中常用的一种材料。这款长柄搅拌勺整体造型相当匀称,勺柄与勺头一体成型,修长优美。勺柄细长,能有效的隔热防烫,勺头清晰可见拉丝的痕迹,不管是用来搅拌咖啡还是做家用冰勺,都是相当不错的选择。

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▲柳宗理 304不锈钢叉子

一句话短评:成套系列的不锈钢叉子,不同的尺寸能适应不同的场合。

产品特点:不锈钢系列的餐叉组合,从超长的手柄到开阔的勺口,到三角的叉口比例都很适中,拉丝的处理使得餐叉表面光滑细腻,拉丝痕迹清晰可见,水果叉,蛋糕叉,甜品叉,主餐叉,从小到大,一应俱全。这一系列餐叉将现代美学与实用性巧妙结合,简致朴实、流畅利落而不乏高雅格调。

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▲柳宗理 拉丝不锈钢抹酱刀

一句话短评:一体成型的抹酱刀,使用起来手感舒适,抓握方便。

产品特点:这款餐刀简约别致,与黄油刀,甜点刀与主餐刀同为一个系列,方便上手并且容易清洗,对于烹饪新手来说,除了不锈钢的锅具,这套餐刀大概就是最好的选择了。刀头的棱角与弧度清晰可见,不锈钢的拉丝质感细腻精致。刀柄与刀头一体成型,设计合理的同时让手感更加丰富。

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▲柳宗理 不锈钢加深料理盆

一句话短评:家用料理最得力帮手,尺寸从大到小,满足多种需求,清洗方便,收纳也是相当方便。

产品特点:这款不锈钢盆,是柳宗理在咨询了许多料理专家和主妇的意见后,亲手反复试做、试用后改进而成的。一共有四个尺寸的设计,满足不同场景的使用,无论是打蛋,装菜洗菜,还是拌沙拉,都相当的好用。每一款不锈钢盆都有自身的设计根据,可以说是全方位无死角的多用途料理盆。当然,盆的弧度越大,容积也就越大,使用起来也更加的方便。

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▲柳宗理 不锈钢刀叉勺三件套

一句话短评:三件套的组合设计相当方便,加上材质本身的优点,用餐会带来更加舒适的感受。

产品特点:喜欢餐具套装组合的朋友别错过了这款三件套,很方便的组合,不锈钢的材质质感相当细腻,用餐的话几乎可以一套搞定。器具的材质和弧度都是柳宗理亲自设计与调整,表面拉丝处理清晰可见,简约质朴中透出以用为美的理念,外形上也一致透出简约利落的美感。

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▲柳宗理不锈钢水果叉

一句话短评:使用起来会有很优雅的感觉,叉子的比例相当完美,弯曲的弧度刚刚好,手握轻巧方便。

产品特点:扁而细长的手柄,配以细窄弯翘的二齿叉口,比例完美,把握轻巧舒适。尖锐而聚拢的叉齿叉食水果准而有力,手感舒适的同时,可以轻松品尝美味。叉子一体成型,叉头向上弯曲,更加符合工学设计,玲珑小巧的造型也不失为品质生活首选。

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▲柳宗理 拉丝不锈钢蛋糕铲

一句话短评:曲线形的手柄抓握设计,使用起来相当之顺手;柳宗理特有的全方位抛光打磨处理,使用起来十分有档次。

产品特点:这款蛋糕铲很适合热爱生活并且为之享受的人群,不锈钢的拉丝处理相当细腻,质感极佳。外观造型依旧是延续了柳宗理一贯的风格,在简约中追求品质以及实用的价值;蛋糕铲头部的弧度恰到好处,并且带有半齿锯状,无论是蛋糕,还是披萨,都可以很轻松的切开,使用起来都是相当方便的。

2、南部铁器系列

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南部铁器是江户时期“南部藩”所产的铁器制品,是日本东北部赫赫有名的民间工艺,自古传承至今已有超过四百年以上的悠久历史。它的厚度与密度均远胜一般铁器,因此这一系列的锅具升温快,还能稳定的维持恒温,在高温且稳定的情况下,食物也会变得特别可口。其次,南部铁器内含的铁质,会于长时间烹饪过程中缓慢溶解出来,对健康是相当有益的。

而在柳宗理的作品中,南部铁器系列也是相当受人瞩目的,他所设计的平底锅与煎锅也已经成为最具代表性的厨具作品。

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▲柳宗理家用铸铁锅

一句话短评:柳宗理所设计锅具中最经典的一款,也是获得国际认可的一款作品,一体成型的设计,烹饪能够更加自如。

产品特点:这只锅就是南部铁器系列最具代表性的一款锅,它最为人称道的特点就是倒汤不会洒漏,两侧的锅嘴呈凸出的形状,独特的造型里蕴含了大量的机能,而且它的材质厚度与密度均远胜于一般铁器,所以它不仅保温性能极佳,在加热时,温度能够由单点完整扩散到整个锅体,使食物不易烧焦,受热均匀。

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▲柳宗理 南部铁器平底煎锅

一句话短评:造型独特,设计合理,功能性也是相当强大。

产品特点:在把手的设计上能看出柳宗理在这款锅上下了很大的功夫,锅两侧的把手宽大,背面根据人体学设计,在端锅的时候能增加摩擦力,端取也更加方便;这款锅配了两种材质的盖子,不锈钢和全铸铁,可以根据自身的需求进行选择;还有一点值得提的是,铸铁的盖子配备了盖叉,这种别出心裁的设计不仅增加了锅的美观性,也大大增加了其实用性。

3、桦木餐具系列

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在柳宗理的餐具系列中,还常常能够看到黑桦木与不锈钢材质相结合的设计,桦木系列的餐具往往价格比较昂贵,因为制作工法太难,加上其材质本身的昂贵性,所以在一定程度上,这一系列在市面上也是比较少见。

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▲柳宗理 黑桦木手柄西餐刀叉

一句话短评:桦木的与不锈钢结合,制作工法复杂,成品却也更加细腻。

产品特点:与不锈钢餐具有所不同,这款刀叉采用了两种材质,刀叉头部为不锈钢材质,手柄处采用了黑桦木的材质,手柄经过强化浸泡更加坚固耐用。桦木餐具也是柳宗理大师很经典的系列作品,如果你细细观察,会发现桦木手柄的尾部是被削掉一个细微的角,呈现出一定的弧度,这样有心的设计,最大的好处就是在使用的时候抓握会更加方便,也能更加贴合掌心。

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