山崎威士忌好喝吗（就喝这家苏格兰威士忌）

日本山崎（Yamazaki ）威士忌“几乎无法形容的天才味道”（吉姆·莫瑞Jim Murray）带来的结果就是几乎无法形容的价格和几乎无法买到的市场，以致于手中拥有几瓶山崎可以成为赤裸裸的炫富，其装逼指数直指中国城中村的“拆”字。

山崎蒸馏所

地球人都知道，山崎很好喝，近乎完美的威士忌：华丽的香气、丝绸般的顺滑、蜂蜜般的甘甜、饱满圆润，深邃复杂。但一说起价格，同样让人眼光深邃，心情复杂，心中跑过千万头马：喝不起。

幸好，还有苏格兰。

作为苏格兰单一麦芽学院高级认证的我，就不信不能从正在生产的（另有30-40家在建）的128家蒸馏厂中找到风格跟山崎接近、品质跟山崎持平、价格跟山崎相差基远的威士忌。根据以下三个因素（风格、品质、价格），我斗胆给大家推荐一家酒厂。

它就是位于斯卑塞（Speyside）的林可伍德蒸馏厂（linkwood）。

林可伍德威士忌厂

林可伍德威士忌厂

很少听说吧，哈哈。这也难怪，林可伍德是个隐士：它既无处不在（尊尼获加的绿方、金方、蓝方的主要调配基酒之一），又难觅踪影（很少作为单一麦芽装瓶，不过相比山崎，买到容易多了）。

林可伍德位于苏格兰斯卑塞（Speyside）的埃尔金（Elgin），始于1821年。威士忌巨擘、《威士忌伴侣》（Malt Whisky Companion）作者麦克尔·杰克逊（Michael Jackson’s）评价林可伍德是“Secret Star”（秘密的明星）。

另一个威士忌泰斗、《世界威士忌地图》作者戴夫·布鲁姆（Dave Broom）则直接说“林可伍德的酒是苏格兰最芳香的威士忌之一”，且看他的描述：它（林可伍德）如同漫步果园，空气中散落着睦许桃子和青苹果的芬芳，酒体却厚重奔放，一入口它便依附在你舌苔中央肆意绽放，这般香气却搭配如此让你意外的口感，非常奇妙的感受。在蒸馏之前，麦芽会被不同程度地捣碎，然后进入糖化缸中分层，再把固态物过滤清，澄清后的麦芽汁进行长时间的发酵。林可伍德经过二次注的橡木桶陈年之后尤为完美，迎面扑来略带青涩味的水果香气，接着便感觉置身在撒满干花瓣的床榻上，仿佛同时跨越四季的感觉，它的岁月痕迹便如此这般展现在你面前。

林可伍德拥有与山崎同时的生态环境和蒸馏工艺：同样有森林环绕的微气候，同样有相当优秀的水源，同样把麦芽汁过滤干净确保酒质的纯净芳香，同样进行较长时间的发酵，蒸馏器同样比较大，圆润丰满，天鹅颈较高以确保更多的回流，过桶陈年后的威士忌，极具芳香，饱满圆润。

可以说，不管是从风格上，还是从品质上，林可伍德足以媲美山崎，但相者的价格却相差甚远。比如，山崎12年价格差不多2000元，林可伍德12年差不多600元。山崎18年差不多6000元，林可伍德（某东一款IB）18年差不多1700元。山崎25年差不多50000元，林可伍德37年也才差不多7000元。

用林可伍德代替山崎，您觉得怎样？下期我试找一下白州的替代品，欢迎各位条友提供建议。