老年人粗粮经常吃哪些比较好 年龄越大越要多吃粗粮

其实每个年龄段都有每个年龄段应该多吃的一些食物，人一旦上了年纪，尤其是过了50岁以后身体的各种机能都开始退化。对于一些退了休的中老年人来说，需要多吃一些有营养的食物，以补充身体的各项机能。尤其是步入65岁以后，人体中的新陈代谢能力开始下降，所以就应该多吃一些易消化的食物。

很多人都建议中老年人要吃低脂肪的食物，并且适当减少蛋白质的摄入，对身体来说更好。低碳水化合物、高脂肪的食物，对中老年人来说是百害而无一利的。

但是年纪大了真的要多吃粗粮吗？其实很多医生都是建议年纪大的人多吃粗粮的，但是吃粗粮也要适可而止。一般来说中老年人每天粗粮的摄入量要占全天主食摄入量的1/3到1/2是最合适的，因为过多摄入粗粮以及膳食纤维，会增加中老年人的肠胃负担，非常容易造成消化不良以及便秘等问题。但是每天也要适当吃粗粮，提高身体免疫力，促进新陈代谢。建议中老年人多吃以下四种主食，身体健康，少生病，浑身有劲儿，精神好。

一、薏米

很多人都觉得薏米也是米中的一个成员，其实薏米是不属于大米的，但是薏米中含有丰富的膳食纤维以及维生素，尤其是维生素b的含量是非常多的。所以中老年人适当吃一些薏米对身体来说是非常好的，可以补充维生素b的含量。一般来说，成年人每天摄入谷物以及杂豆的量在50到150克之间是最好的，可以完善机体中营养成分的吸收。

做法：薏米山药汤

食材准备：

薏米，山药，冰糖

做法步骤：

1、将薏米在前一天晚上用清水泡发。

2、第二天用水清洗干净，然后放入锅中，倒入适量的清水，开大火煮开，水开以后转小火，慢煮一小时。

3、在煮薏米的过程中，将我们提前准备好的山药削皮洗净，切成小段儿。用盐水泡上，用盐水泡的目的是可以防止山药表面氧化发黑。

4、薏米煲好之后，将我们切好的山药条放入薏米当中，然后放入适量的冰糖，根据自己的口味掌握放入的量。再中火煲20分钟左右，薏米山药汤就已经做好了。

二、玉米

玉米中的维生素含量也是非常高的，玉米中的维生素含量是大米的五到十倍。除此之外，玉米中含有大量的营养物质，比如硒、镁等等。很多人在减肥期也会以玉米代替主食，因为玉米可以起到减肥的效果；同时玉米还具有降血脂、降血压、促进肠胃蠕动的效果。所以中老年人多吃玉米对身体来说是非常好的，可以补充身体中的微量元素。玉米的食用方式也是非常多的，可以吃煮玉米、玉米粥、清炒玉米等等。

做法：玉米烙

食材准备：玉米，淀粉，鸡蛋，牛奶，芝麻，白糖

做法步骤：

1、首先将玉米洗净煮熟，玉米煮熟以后将玉米粒儿剥下来，放到一个碗中备用。

2、玉米粒的碗中打入鸡蛋，放入30克左右的玉米淀粉。50-100毫升左右的牛奶搅拌均匀（分多次放入），搅拌成粘稠状即可。

3、不粘锅预热，将我们搅拌好的玉米面糊放入不粘锅中，摊平，小火煎至两面金黄，撒上适量白糖以及芝麻即可出锅。

香甜的玉米烙就已经做好了，老人孩子都非常爱吃。

三、高粱

与多数粗粮相比，高粱中的营养物质是非常多的。比如纤维素、钙、淀粉、粗蛋白等等。除此之外，高粱中还含有鞣酸，鞣酸可以起到收敛固脱的作用，尤其是肠胃不好的一些人士，多吃高粱可以改善肠胃的吸收情况。尤其是中老年人肠胃不好的有很多，所以多吃高粱可以拥有健康的身体，可以改善肠胃的状况，精气神更好，气色更佳，腿脚更利索。

做法：高粱面馒头

食材准备：

酵母粉，食用油，白糖

做法步骤：

1、准备适量的高粱面粉放入一个大碗中，加入适量清水，边倒边搅拌，搅拌至絮状以后，放入少量的食用油，下手揉面团，揉至面团光滑，放置温暖的地方醒发至两倍大。

2、醒发好的面团，移到案板上进行排气。揉搓几分钟之后，分成大小相等的剂子，用手将剂子团成圆形，像我们平时蒸馒头一样，揉成馒头的形状，放入温水锅当中，进行二次醒发15分钟。15分钟后，开大火蒸20分钟左右，关火再焖五分钟，高粱面的馒头就已经做好了。

四、红豆

红豆也属于杂粮，红豆中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，红豆的功效是非常多的，可以清热利尿、生津润肺、清心养神，对于老年人来说多吃红豆对身体是非常好的。红豆的做法就非常多了，而我最喜欢蜜红豆。

做法：蜜红豆

食材准备：

红豆，冰糖，白糖

1、将红豆用水清洗干净，放入碗中，倒入适量清水浸泡一个晚上。

2、第二天将泡过的红豆倒入锅中放适量的水，水的量没过红豆即可。开大火煮开，水开以后中火煮半个小时。半个小时以后放入冰糖，再煮半个小时。

3、此时红豆就已经非常软烂，煮到软烂的红豆我们将其捞出放入炒锅中，再放两勺白糖，白糖的量根据自己的喜好放入，喜欢吃甜的可以多放一点，不喜欢太甜的可以少放一点。放入白糖以后，不断翻炒，炒至红豆水分变少即可。

此时的蜜红豆就已经做好了。健康零添加，尤其是对于小孩子来说非常解馋。

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