制作小零食不烤不用火不炸（我家的零食从来不用买）

五十岁的阿姨自制磨牙小零食，解馋不长肉，吃起来满嘴香，不错！

我家的零食从来不用买，就用一种豆，泡一泡，烤一烤，又香又酥

最近，我喜欢上一种小零食，没事看电视，玩手机电脑时经常扔嘴里几粒，嚼起来咯嘣脆，吃得满嘴香，既解馋又不长肉。用我家先生的话说，我大部分时间吃零食不是饿，而是馋，就是没事闲得，如果手头有事有活，就忙得忘记吃零食了，哈哈，这话也对。吃零食容易长肉，这个大家都知道，但是今天要与大家分享的这款自制小零食，您可以放心吃。

要说，更年期的女性朋友，平时就应多摄取点豆类营养。而鹰嘴豆中含有鹰嘴豆异黄酮，它是一种具有活性的植物性类雌激素，延缓女性细胞衰老、减少骨质流失、特别适合更年期的女性食用。另外鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸，能够降低血脂，对于心脑血管有很好的防护作用，还能改善记忆力，预防老年痴呆呢！话说药补不如食补，在吃中摄取营养，何乐而不为呢！

鹰嘴豆，网上超市里都能买到，比黄豆略贵一点，我们平时可以买回来做豆浆，煮熟做鹰嘴豆泥，煮汤，煮熟做沙拉，另外，就是我今天要与大家分享的香酥鹰嘴豆。与平时油炸的不同，咱们只用少量的油，就能做出不逊于油炸的效果，下面就把做法分享给大家：

所用食材：

鹰嘴豆300克 橄榄油 盐5克 黑胡椒5克

具体做法：

1鹰嘴豆洗干净，冷水浸泡12小时以上，如果温度高的话，在中途可以换几次水，以免变质。

2将浸泡好的豆子倒出控水，然后装进保鲜袋中放冰箱冷冻一下，建议大家冷冻八小时以上，时间久一点没有关系。

3将豆子从冰箱中取出，不必解冻，直接洒上橄榄油拌匀。橄榄油不必太多，晃动一下，让每个豆子都沾满就行。这样才能做出香酥的效果，如果没有橄榄油，其它食用油也可以。

4再磨入黑胡椒 ，放入盐。

5再次晃动拌均匀，放入烤盘中。您也要以在烤盘中铺上锡纸，这样更容易清理。

6烤箱提前预热，用180度烤30分钟左右。这时豆子颜色会变黄，然后可以降低温度，我用的是160又烤了20分钟左右。这个请根据自家的烤箱脾气决定，在烤制过程中注意随时观察颜色变化。刚刚做好的豆子趁热吃已经有酥脆感，等放凉后会更酥脆。

放凉后装瓶即可。美美的享用吧！烤豆子时千万注意观察颜色，不要烤过了！因为每家烤箱有差异，如果烤完后觉得不酥脆的可以继续再放回烤箱多烘干几分钟就OK。

今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！