羊排清炖好吃还是烧烤好吃（立秋之后贴秋膘）

#吃在天津#夏天的时候，由于天气炎热，人们的胃口都不好，吃的都很少。立秋以后天气转凉，大家的食欲都开始增加了，这个时候就开始贴秋膘了。听老人们说“早上立了秋，晚上冷飕飕。”我们就会想吃些什么可以贴秋膘，让我们的身体更强壮。羊肉就是不错的选择，但是好多人都说羊排比羊肉更香，但是做起来太麻烦。我家就经常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加抵抗力。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，听说离骨头近的羊肉是最香的羊肉，所以很多人喜欢吃羊排，而且羊排中富含丰富的蛋白质和氨基酸，是羊身上最好吃的一个部位了。怎样选羊排呢？我们要看整块羊排是否鲜亮，肉是否多，不能要太肥的，摸起来不粘手。羊排的做法有很多种，我家最爱吃的有三种，简单易学，下面我就给大家介绍一下：

新鲜的羊排

蜜汁烤羊排（孜然烤羊排），腌制之后，一点儿都不膻，味道和碳烤的一样好吃，还干净健康。

1、准备新鲜羊排2斤（正好装满一个烤盘），改成小块，洗净备用。

2、羊排中放入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、少量孜然粉，少量糖、盐用手搅拌均匀，放阴凉处腌制一个小时，中间搅拌一次。

3、铺上烘焙纸，将腌好的羊排平铺在烤盘上，肥的一面朝下。

4、预热烤箱，上下火200度烤25分钟，中间翻一次面，取出。（每个烤箱不同您可以观察一下颜色，决定时间和温度）

5、在羊排表面抹上蜂蜜，撒上孜然粉再烤5分钟。如果您不喜欢吃甜的，直接撒上孜然粉就可以了，一定趁热吃，太香了。

新疆手抓饭是新疆特有的一种美食，也是我们每次去新疆饭店必点的菜，下面我就介绍一下家庭版的用电饭煲做的新疆手抓饭，味道很不错，适合大众口味。

1、普通大米洗净后，放水浸泡2个小时。

2、准备新鲜羊排大概一斤左右，剁成小块，洗净备用，西红柿洗净切块，胡萝卜洗净切片，洋葱洗净切块，这三种蔬菜怎么切都行，因为熟了之后都会煮的很烂，不用担心放了西红柿会酸。

3、锅中放油烧热，放入羊排炒制变色，加入生抽、盐、少量孜然粉，再加入西红柿块、洋葱块、红萝卜片，西红柿会出汤，再加入少量的水，大火煮15分钟。

4、这个步骤很重要，把煮好的羊排倒入电饭煲中，上面铺上泡好的生米，加入少量的水，（因为羊排中带汤了，米也提前浸泡过），按下煮饭键。（第一次可能不好控制，就记住要比平时煮饭的水少就行，这样米饭劲道）

5、饭煮好后保温10分钟，打开锅盖，撒上一层孜然粉，再撒上葡萄干，焖5分钟，开锅用铲子搅拌均匀就可以吃了。您也试试，方法简单，又有饭又有菜，味道还正宗，吃一次您就爱上它。

羊排粉丝汤，下过雨之后来一碗香喷喷的羊排粉丝汤，配上一个热烧饼，吃的太舒服了。

1、将羊排剁成小块，洗净后放入锅中，葱段和姜片，锅开后去除血沫，改中火炖40分钟。

2、加入切好的冬瓜片（也可以放白菜或白萝卜）和泡好的粉丝，加入适量的盐，再炖10分钟。

3、出锅放上香菜和胡椒粉，加上胡椒粉，汤的味道就更加鲜美了，冬瓜和粉丝中也渗入了羊排的味道，趁热来上一大碗。