腰果爆鸡丁详细做法（酱爆腰果鸡丁的做法）

鸡腿肉、腰果、青红椒、胡椒粉、盐、生抽

料酒、淀粉、食用油、葱 、蒜、甜面酱、番茄酱、糖

1、鸡腿洗净去骨、去皮，切小块

2、将鸡丁与胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀入味

3、随后加入淀粉、少许食用油抓匀腌制10分钟

4、青、红椒洗净切小块

5、葱白洗净切葱花、蒜去皮切碎

6、将甜面酱、番茄酱、淀粉、糖和水混合拌匀调和成料汁

7、凉锅凉油小火倒入腰果进行炸制

8、待炸至表面微黄即可捞出控油备用

9、锅中留底油，下入葱、蒜中小火煸炒至出香

10、待出香后，倒入鸡丁煎至变色（倒入前10秒不要翻动）

11、鸡丁变色后下入事先调好的料汁炒匀至汤汁微稠

12、接着下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可关火

13、出锅、装盘，开吃~