猪身上的肋板肉怎么做好吃（猪身上大家都爱的这块肉）

这天越来越冷了，南方室内也没有暖气，能交给电器解决的问题我绝不亲自动手。

而且随着空气炸锅的普及，菜谱也是越来越丰富了，哪怕是蔬菜类，比如说上周的用空气炸锅做的白酱焗烤蔬菜，连不爱吃蔬菜星人都赞不绝口。

不过今天我们不做蔬菜，毕竟降温了，又是小雪，花姐姐的美食博主仪式感自然是要吃肉啦。

今天就继续带大家拓展下空气炸锅食谱，做两种风味的烤排骨，一个是微咸蒜香味，一个是甜滋滋的蜜汁果香味~

需要准备的食材也不多，都是家家常备，而且用空气炸锅做的，0油不开火的美味，怎么能错过！

排骨

既然是烤排骨，首先要请出的头号食材自然是排骨，咱们把肋排切段，方便入味~

我一共用了肋排800g，用空气炸锅做排骨我建议选择肋排，一是吃起来方便，二是做出来的排骨焦香有嚼劲，肉太多的话，做出来太干柴了，影响口感。

排骨浸泡1小时去血水，分成两份。

腌料

我一共做了2款不同风味的烤排骨。蒜香风味用到的食材是1头大蒜和1个鸡蛋。蜜汁果香风味用到的食材有1/2个洋葱和1个苹果。

蒜切颗粒大一些的蒜末，洋葱切粒，苹果去皮切碎。

所有材料准备齐了，我们接下来就来腌肉烤排骨！

蒜香烤排骨

1.腌排骨：

1份沥干水分的排骨，加入蒜末，2瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1小勺老抽、1小勺盐，适量白胡椒粉。

抓拌均匀。

盖上保鲜膜，腌制1个小时。

2

.裹粉浆：腌制好的排骨加入2瓷勺玉米淀粉，1个鸡蛋。

戴手套抓拌均匀，让每一块排骨都裹上粉浆。

3

.烤制：

放入空气炸锅，200度，25分钟，中途记得翻个面就可以了。

我空气炸锅容量比较小，一共烤了两锅，等待美食的过程真的煎熬又享受，整个厨房肉香弥漫，混着一点炙烤的焦香，成品出锅的一刹那，成就感倍增。

怎么样~是不是隔着屏幕都能闻到香味了？

果香蜜汁烤排骨

1.腌排骨：

另1份排骨中加入2瓷勺料酒，2瓷勺生抽，2瓷勺蜂蜜，1瓷勺蚝油，1小勺盐，2瓷勺洋葱粒，1小碗苹果碎。

抓拌均匀。

盖上保鲜膜腌制6小时。这个腌制时间比较长，大家可以早上出门前腌上，晚上回家做，或者冰箱冷藏过夜，隔天取出来用就好。

2.蜂蜜水：

取1个小碟子加入1瓷勺蜂蜜加2瓷勺水，搅拌均匀制成蜂蜜水，一会儿拿来刷糖色。

3.烤制：排骨裹上锡纸，

180度烤20分钟。

锡纸打开刷一层蜂蜜水。

再烤5分钟，翻面继续刷蜂蜜水，继续烤5分钟上色。

两份不用风味的烤排骨盛出装盘，就可以上桌开吃了！不仅能拿来做正餐，烤来做追剧小零食什么的，也是绝佳的美味啊。

这一个蒜香十足，一个蜜汁香甜，不知道你更想吃哪一个？

花吃姐姐也选择困难了，最后决定就从左到右的顺序先来尝尝这个蒜香的！

大颗的蒜粒被“炸”的焦香逼人，那特有的滋味搭配上排骨，经典又美味。

不得不说这个无油版本的蒜香排骨一点也不逊色油炸版，和之前吃的油炸版本吃起来略有不同，油炸版的外皮脆内里带些油润的嫩，空气炸锅版是外皮酥脆，内里是紧致筋道的肉香口感。

要我选我更喜欢这个新版本，油炸的东西吃到后面都有些油腻，而且多油也不太健康，涉及到油炸，很多厨艺新手也很容易翻车，这个0油新做法，简直不要太简单~我投它一票！

再来尝尝这个蜜汁果香的！

闻起来香甜沁人，忍不住咬上一大口，入口是甜蜜黏嘴，嚼起来滋味十足的肉香，伴随着洋葱微辣，回味起来是苹果的清香果味。

以前我在家做蜜汁叉烧烤排骨的时候，直接用的叉烧酱腌制，好吃是好吃，就是有点太甜腻了，这次用苹果腌制的就完美解决了这个问题，增甜解腻，太赞了！

从整体卖相上来说，蒜香风味的略胜一筹，因为蜜汁要刷蜂蜜水，骨头部分会有一点烤黑。但从滋味方面来说，那可是各有千秋，我强烈建议大家都做做试试，味道都很好！

要说缺点的话，就是肉质是偏有嚼劲的干香，牙口不好或者爱吃软烂口感的小伙伴可能不是那么喜爱，再来就是肋排这个部位真的永远吃不够，不一会就空盘了！所以一定要多腌制一些~

好啦，今天的空气炸锅烤排骨分享就到这里啦~

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