合肥必吃十大美食（安徽首批不得不吃）

近日，

安徽省文化和旅游厅

公示了关于首批游安徽

“不得不吃”的特色美食（小吃）

“不得不进”的特色美食（小吃）名店

“不得不游”的特色美食旅游线路

评选结果！

其中

长丰三道美食

一家（小吃）名店

一条旅游线路

入选榜单！

恭 喜

吴山贡鹅

入选

“不得不吃”凉菜

庄墓圆子、下塘烧饼

入选

“不得不吃”小吃

冯氏吴山贡鹅

入选

“不得不进”名店

吴山贡鹅

入选

“不得不游”旅游路线

吴山贡鹅

吴山贡鹅起源于吴山镇，是合肥的传统名菜。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国时期，吴国的创立者杨行密攻庐州、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘，天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，当地百姓为了表达对他的敬仰，以当地特产鹅配上美味佐料制成卤鹅献给吴王，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进食，堪称‘贡品’。”从此“吴山贡鹅”便因此名扬天下。

吴山贡鹅作为凉菜色泽清爽，香气浓郁，尝一口味美醇厚，回味无穷。

庄墓圆子

传说早在春秋时期，楚庄王治下的庄墓人就有吃圆子的习惯。相传楚庄王有位聪明伶俐，貌如天仙的女儿，特别受到了楚王的喜爱，但出于政治需要，要远嫁异乡，楚王心疼女儿，担心其吃不惯异乡的食物，楚王便安排庖厨将女儿爱吃的食物揉成圆子，以解其思乡之情。楚王所制圆子因色泽鲜亮，美味，广受当时百姓的欢迎，流传至今。

区别于别的圆子，庄墓圆子软而不烂，油而不腻。晶莹剔透的外表里藏着饱满丰富的馅儿。咬一口，香汁四溢，是盛名远扬的美味佳肴。

下塘烧饼

下塘烧饼源于东汉末年三国时期，曹操军队与东吴军队在合肥逍遥津大战，曹军败阵，由合肥退到下塘，天晚兵饥，不敢明火做饭，将军锅倒扣点燃树枝和面烤饼，下塘烧饼由此得名。至宋代，下塘烧饼已定型，从原料到工艺、从形状到大小、从工具到烤炉，与现代下塘烧饼一致。因而在中央电视台“我有传家宝”栏目被认定为宋代烧饼。

“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉。面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”

这个冬天，

寻着首批游安徽推荐

来打卡长丰美食吧~

来源：长丰文旅

编辑：薛戎 责编：戴磊 审核：胡成村 汪洋 陈忠

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