四季豆要不要掀盖煮（吃四季豆一定要煮熟）
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
每个人都是自己健康的第一责任人，把好入口关，守住了病从口入、日积月累的毒素积累，减少了癌肿的诱发因素，推迟了疾病的发生发展。 （via 北京地坛医院）
来源： 北京12320在聆听
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