鱼网上可以用黄颡诱食剂吗（鱼类着色剂及其在黄颡鱼饲料中的应用）

1 文章题目

《鱼类着色剂及其在黄颡鱼饲料中的应用》.刘晋.

2 文章期刊

《广东饲料》；(2019)复合影响因子：0.284

3 研究目的和方法

简述了鱼类体色形成机制、鱼类着色剂类胡萝卜及其在黄颡鱼配合饲料的应用、影响鱼类着色的因素等研究进展，以期对黄颡鱼配合饲料的研发提供一定理论参考。

4 研究结果

4.1 鱼类体色形成机制

黄颡鱼体色是黑色素和类胡萝卜素等色素综合表现的结果，其中黑色深浅与酪氨酸酶活力大小有关；黄色色泽深浅与总胡萝卜素、叶黄素含量直接相关；类胡萝卜素主要与鱼类黄色、橙色、红色等体色有关，如鲑鳟鱼类黄色、桔黄色、粉红色和深红色的体色由类胡萝卜素沉积引起；水产动物本身不能从头合成类胡萝卜素，必须从食物中摄取；

4.2 类胡萝卜素的种类

类胡萝卜素是胡萝卜素和叶黄素两大类色素的总称，为一类脂溶性化合物。叶黄素是氧化了的胡萝卜素，由C、H、O组成，包括玉米黄质、黄体素、角黄素、 虾青素等，是水产动物呈色的主要物质。

天然植物或动物原料含有类胡萝卜素，如螺旋藻、小球藻等与万寿菊花瓣粉、苜蓿粉、玉米蛋白粉等植物原料以及虾加工副产物、红蟹色素油等动物原料。人工合成类胡萝卜素着色剂有6种：ᵦ-阿朴-8-胡萝卜素醛、ᵦ-阿朴-8-胡萝卜酸乙酯、斑蝥黄、辣椒红、虾青素、叶黄素；其中，虾青素、斑蝥黄和叶黄素可用于水产动物着色。

4.3 类胡萝卜的代谢、吸收与利用

不同动物对类胡萝卜素的吸收存在明显的选择性，鱼类主要吸收叶黄素。不同色素源或同一种原料不同处理条件，类胡萝卜素消化率不一样，如虹鳟对虾粉、 虾下脚料中虾青素的表观消化率为45%，而下脚料经青贮后可达71%。

4.4 着色剂对黄颡鱼体色、生长的影响

饲料中补充0.5%金黄素-Y或金菊黄可使黄颡鱼皮肤中类胡萝卜素、叶黄素含量显著增加，饲喂56天可显著改善黄颡鱼鱼体体色；饲料中补充0.4%加丽素红对黄颡鱼皮肤中类胡萝卜素、叶黄素含量无显著性影响，改善鱼体体色效果不理想；在饲料中使用玉米蛋白粉混合原料，一定程度提高叶黄素在黄颡鱼皮肤的沉积量。

4.5 影响鱼类着色的因素

色素沉积能力：虹鳟＞大西洋鲑、鳟鱼；年龄大、体重大更大。对于鲑鳟鱼类，鱼苗和鱼种阶段主要沉积于皮肤，对于快速生长的后期稚鱼，则主要沉积于肌肉。此外，饲料组成、环境条件也会影响色素沉积。

5 研究结论

5.1黄颡鱼体表颜色是黑色素和类胡萝卜素等色素综合表现的结果；

5.2 类胡萝卜素是胡萝卜素和叶黄素两大类，类胡萝卜素又分为来自天然植物或动物原料；

5.3不同动物对类胡萝卜素的吸收存在明显的选择性，饲料类胡萝卜素含量越高，类胡萝卜素沉积效率越低；在饲料中使用玉米蛋白粉混合原料（含玉米、虾壳粉），可维持鱼体体色。

6 读者思考

6.1 养殖条件下为什么黄颡鱼会失去原有色泽？

7 延伸课题

7.1 《养殖条件下黄颡鱼体色失去原有正常色泽机制研究》

文献学结（第15篇）