夏天多喝汤水的好处:夏天爱喝汤水的你

夏天多喝汤水的好处:夏天爱喝汤水的你(1)

夏天多喝汤水的好处:夏天爱喝汤水的你(2)

夏天到了,喜欢喝各种汤汤水水,而且这汤水最好鲜而不腻。今天要推荐的是菱角排骨汤,现撬的菱角,用来煮汤最是香软甜糯,浸透了汤汁的菱角更是多了一份鲜美。

夏天多喝汤水的好处:夏天爱喝汤水的你(3)

每一次煮菱角排骨汤,感觉米饭等主食都可以省下,有了粉甜糯香的菱角,怎么还愿意吃米饭呢?有的时候,带便当去单位,我也喜欢带上菱角排骨汤。

【食材】菱角(净重)500g、新鲜排骨400g、盐适量

【做法】

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1. 选颗粒饱满的带壳菱角,让师傅帮忙将菱角的壳撬开。

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2. 回家用小刀将菱角的外皮刮除,再用盐揉搓,用清水冲洗干净。

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3. 新鲜的排骨用清水浸泡掉血水,用清水冲洗干净。

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4. 将排骨与清水一起放入砂锅中,大火煮开后,转小火煮1个小时。

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5. 加入菱角,转大火煮开后,再转小火煮40分钟左右。

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6. 菱角已软烂,加盐调味即可。

【小五食记】

排骨若是冰冻的,最好先过一下水,煮去血水再用来煮汤,但炖煮排骨的时候就得加入开水。

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