干贝怎么处理（干贝如何处理）

熟洗法扇贝用清水洗净，最好用淡盐水浸泡中间换几次水，直到水变清，盆底没有泥沙为止将扇贝直接放入锅中，不加加水煮，直到扇贝打开将扇贝的黑色内脏去掉，煮好后用原汤澄清剂将扇贝肉洗净用这种方法洗过的扇贝肉可以拌成汤或炒成蔬菜扇贝煮熟后清洗方便快捷，适用于体积小的扇贝大扇贝不宜清洗，以免失去风味，下面我们就来说一说关于干贝怎么处理?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

干贝怎么处理

熟洗法。扇贝用清水洗净，最好用淡盐水浸泡。中间换几次水，直到水变清，盆底没有泥沙为止。将扇贝直接放入锅中，不加加水煮，直到扇贝打开。将扇贝的黑色内脏去掉，煮好后用原汤澄清剂将扇贝肉洗净。用这种方法洗过的扇贝肉可以拌成汤或炒成蔬菜。扇贝煮熟后清洗方便快捷，适用于体积小的扇贝。大扇贝不宜清洗，以免失去风味。

生料洗涤法。用小刀将大扇贝撬开，然后沿着贝壳肌肉切断扇贝。把扇贝肉的黑色内脏去掉，扇贝的黄色边缘有一条黑色的沙纹，也应该去掉。用白醋或盐水将扇贝肉洗净，去除黏液。如果需要使用风扇贝壳，可以用小刷子刷风扇贝壳。这样，把扇贝肉放回扇子贝壳，加入大蒜和粉丝做成美味。