海南省美食展销会（消博会里的海南菜）

海财经·证券导报7月31日讯（记者 梁天琪）“米其林与大众点评共同推荐的餐厅让我吃出了满满的幸福感”7月30日，在第二届消博会琼菜特色美食品鉴区闻见·中国海南菜的餐台前，参展观众游女士正在品尝海南特色美食，下面我们就来说一说关于海南省美食展销会?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

海南省美食展销会

海财经·证券导报7月31日讯（记者 梁天琪）“米其林与大众点评共同推荐的餐厅让我吃出了满满的幸福感。”7月30日，在第二届消博会琼菜特色美食品鉴区闻见·中国海南菜的餐台前，参展观众游女士正在品尝海南特色美食。

餐厅创办人黄闻健经营的其他品牌在广州已火了十几年了，闻见·中国海南菜（下称：闻见）餐厅于2018年正式开业，取“百闻不如一见”之意，与餐厅创办人黄闻健的名同音。他是海南文昌人，近30年来，他坚持使用海南新鲜食材，遵循自己提出的海南菜烹饪理念——“七分材料三分功”保持食材原本的味道，饱含新鲜健康。

闻见餐厅从2019年起，连续3年获得“米其林餐盘奖”并荣登米其林推荐餐厅，连续4年登上大众点评“必吃榜”。东、西方两大美食评价体系不谋而合，同时褒奖闻见·中国海南菜餐厅。

本届消博会，闻见带来了白切文昌鸡、海南腌粉、南姜番石榴等海南特色美食，均受到了食客的欢迎。闻见运营经理王山在接受海财经·证券导报记者采访时表示，食本原味是海南菜的一大特色，舍弃复杂的配料、只用极简的烹调方式，才能品出新鲜食材独有的好滋味。所以一直坚持使用，天然放养的文昌鸡、香甜可口的海南椰子、野生无公害五指山野菜……搭配适度的烹调，让食客吃出了满满的幸福感。

据介绍，白切文昌鸡是闻见的“镇店头牌”，选用自家农场饲养180天，天然放养、吃椰子肉长大的正宗文昌鸡，真正的皮爽、肉滑、骨头香，口感肉质最佳。“白切”的做法最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味，蘸上点不同口味的酱汁，各展鲜意。

为了保证供应消博会食材的鲜美，每天凌晨3点就有数只鲜活的闻见农场文昌鸡，坐着专车从文昌来到海口某饲养场，在需要的时候，它们将被实时处理后送至消博会闻见展区，交由海南厨师烹饪。闻见餐厅所有的大厨都来自海南，似乎只有海南厨师做出的海南菜才够正宗。

“平均每天有大约200人，为了吃一口正宗海南菜，会从消博会一号安检口步行近半小时到琼菜特色美食品鉴区找到闻见。”王山告诉海财经·证券导报记者，这些食客大部分是岛外来参加消博会的参展观众。

一位来自广州的食客告诉记者，当他从消博会的宣传册上看到闻见时，参展这几天吃饭的地方就已经确定了。“在广州已经吃了黄闻健先生其他店的文昌鸡近20年，我们都吃习惯了，但是每次吃白切文昌鸡这道菜品时，都能感受到食材的新鲜和大厨的用心改良。”

“可以的话，不如来见一面吧，毕竟，百闻不如一见。”王山对来海南旅游的所有游客发出邀请，闻见已于2020年在三亚海棠湾免税店二期正式开业，沉浸式艺术体验空间的装修风格，让人眼前一亮。“海口旗舰店也正在紧锣密鼓地筹备中。”