花怎样煲汤（广东人爱用这花煲汤）

金秋十月，秋高气爽，但是气候干燥，不少人会觉得嗓子疼痛、上火，为了让身体适应秋季出现的秋燥问题，饮食上要多喝些汤汤水水是非常有必要的。广州人爱喝汤，各种不同食材可搭配出不同作用的汤水。所以今天推荐给家人喝这碗霸王花银耳汤，这是一款营养好汤品，适合秋天干燥的天气，滋养全家人。

有些人会问：霸王花是火龙果花吗？不是的，霸王花和火龙果花非常相似而已，霸王花又称剑花，多产于南方，是广东肇庆有名的特产，听名字就觉得好霸气，霸王花煲汤后，其味清香、汤甜润滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱。广东人习惯用这花搭配其他食材入汤，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，完美！嗓子不舒服和长期吸烟饮酒之人士要常喝。

【材料】：霸王花 2朵、猪骨 300克、银耳 12克、响螺片 20克、玉竹 12克、沙参 12克、海底椰 10克、百合 12克、蜜枣 2个、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、霸王花干品提前半小时浸泡清洗干净，也可以买新鲜的，不过现在这个时节没有新鲜的就用干的。这霸王花是可食用的，煮过汤的霸王花滑滑的，好好吃呢！

2、响螺片剪成小块，浸泡1个小时， 它是水产贝类生物海螺的肉，多会干燥以后储存和出售。响螺肉在超市或者干货市场一般可以见到，是一种滋补功效特别出色的食材，平时把它与鸡肉或者猪骨一起煲汤，味道十分鲜美。

3、买回来的银耳掰一小块即可，用清水泡发后撕成小块，因为小小一块银耳泡发后会涨大几倍的，而且这个汤的食材比较多，所以不需要很多银耳。

4、猪骨斩件清洗干净，猪骨冷水下锅飞水去掉血末，捞出冲洗干净备用。

5、将猪骨头和2姜片放入汤煲内，然后加入各种煲汤食材；

6、放入适量清水。(水量：大约2500毫升左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个半小时；

7、最后加适量盐调味即可关火，清润浓厚的汤就熬好罗。

汤的味道鲜美到无与伦比，太馋了，开始喝了呀，对大朋友小朋友都有益，感兴趣的亲们要试试哦。

【小提示】：

1、这道汤需要用到的汤料比较多，沙参、玉竹一般在药房都能够买得到（沙参、玉竹是两种中药，亦是常见的汤料），其他的在干货市场能见到，实在找不齐可以省略一部分，但霸王花、银耳、百合这几味食材最好要有。

2、广东的汤就讲究老火，讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就加点姜去腥，只加盐下去调味即可。