面粉能代替淀粉勾芡么（面粉和淀粉的区别）

大家好，这里是小军，我们家里会有面粉和淀粉，那么很多人在使用的时候总是会弄错，那么它们两者到底有什么样的区别呢？赶快一起来了解一下吧。

面粉和淀粉虽然只有一字之差，但是区别却是很大的，这是两种完全不同的物体。在山西，淀粉一般叫做粉面淀粉，是从种子快劲植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状的物体。用于做菜时的勾芡工艺上多用于制作葡萄糖酒精，而面粉就是由小麦磨成的。

面粉是北方的主食。淀粉的种类非常的多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯、淀粉、藕粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等。平常做鱼勾芡用的淀粉基本上都是红薯淀粉，要分清楚。

是不是淀粉，用手摸一摸就知道了。手感较色，颜色洁白亮丽的就是淀粉，所以淀粉和面粉它们的来源是不同的。面粉就是小麦或者是其他的。谷物脱皮之后直接粘磨成粉末儿，淀粉就是从面粉中分离出来的蛋白质和其他物质后得到的1000多种糖类物质，主要用于食品沾合剂，浆洗之物，西药片剂制作葡萄糖、麦芽糖等等。以后千万不要再将它们两个使用错了。

好了，今天的小妙招大家学会了吗？如果喜欢的话，可以在下方留言或者点赞关注我们下期再见，拜拜。