农村的柳芽能吃（城里卖到几十元一斤）

（末尾彩蛋：文章最后会教大家2种柳芽吃法，创意简单又实用！）

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”

相信大家都读过这首古诗吧，它已经将柳条的特征描绘得淋漓尽致。以前我都不知道刚发芽的柳芽还能吃，而且吃法还很多，真是活到老学到老。不过，春天来了，万物复苏。大山中有很多既好吃又营养的野菜。像柳芽这种，让人吃了不长胖还能满足他们对美食的欲望，所以一直深受人们的喜爱。

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柳芽，又叫柳实、柳子，还有的地方叫清肠草。生长在河岸两边，春风吹过，悠长的柳枝就像美女的长发，飘荡在风中。鲜嫩的柳芽，也是人们喜欢的野菜之一，当它刚冒出来，颜色还是淡绿微黄的时候，就可以摘下来吃了，吃柳芽就是要它鲜、嫩，正好应景。柳芽含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等成分，尤其是含有丰富的碘。适当吃一些柳芽，还有养生的效果。而且它还能清热透疹、败火解毒。所以还经常采集作为药备用。尤其是女人吃了还能有这些好处!

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第一个好处，柳芽能败火排毒。它能够加快女人身体内有害物质分解，促进女人体内毒素排出。

第二个好处，柳芽能解热止痛。它的叶子中含有丰富的水杨甙，能溶于水，喝些柳芽茶能让女性身体出现的问题得到缓解，也能让体温恢复正常。

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第三个好处，柳芽能提高身体抗菌能力。它的叶子中含有的很多成分，被女人身体吸收以后，能消灭女性身体里的敏感菌，防止女人身体因这些细菌感染而出现炎症，提高身体抗菌能力。

第四个，柳芽能补充身体所需的碘。柳芽含有丰富的微量元素碘，能满足人体正常代谢时，对这种营养成分的需要，还能维持人类甲状腺功能稳定。

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最后，简单介绍柳芽的2个吃法：

第一：凉拌柳芽

1.将柳芽洗净放入盐水中浸泡10-15分钟后捞出冲洗干净，

2.,将柳芽放入沸水中焯2－3分钟后捞出滤干，

3.将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次，目的是可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，

4.焯好的柳芽倒入碗中，放入食盐、辣椒油、生抽、蒜蓉、葱丝、醋，搅拌均匀即可食用。

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第二，柳芽炒鸡蛋

1. 采摘的新鲜柳芽凉水冲洗干净，捞出沥水，

2.将水烧开，放入一点盐，将柳芽焯烫3分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天去除苦涩味。

3. 焯好的柳芽捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，煎饼均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀。

4. 锅中放少许油，放入模具，倒入柳芽蛋糊，煎到一面金黄时翻面，两面都煎好即可出锅。

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你们对于柳芽有哪些不同的看法呢？欢迎留言讨论！