红豆马蹄糕千层糕（广式经典红豆马蹄糕生熟浆教程）

广式红豆马蹄糕，这味道已经烙印在记忆深处，百吃不腻，回味无穷~ 入口是爽滑弹牙的清香糕体，咀嚼下去香甜绵密的红豆带来重重惊喜！ 无论是作为早点下午茶、还是聚会小餐点，都四季皆宜。 自己在家也能做，做法简单易学，你一定要尝试呀！ ❗️温馨提示： 1. 本配方粉水比例为1:5，是调生熟浆的做法； 2. 没有称和量杯的，可以用一次性杯子制作，配方中的100ml替换成1杯就可以。 3. 红豆可以自己煮也可以买现成的蜜红豆，当然自己煮的更健康。 4. 红豆的添加量可以随自己喜好。 5. 控糖的小伙伴是可以减去50%以下的糖的。

By 洲星食品

用料

• 洲星马蹄粉 100ml
• 红豆 30g
• 红糖 150g
• 清水 500ml

做法步骤

1、红豆需要浸泡一晚，加50g红糖煮15分钟捞出备用。

2、1️⃣生浆：用100ml马蹄粉➕250ml清水搅拌过筛。 2️⃣熟浆：100g红糖➕250ml清水煮开，停火，再加入20ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。 3️⃣生熟浆：最后倒入剩余的生浆搅拌即可。

3、✅上锅蒸 1️⃣蒸锅中加足量的水，放入耐高温的碗或盘子，大火烧开。 2️⃣在碗中先铺一层红豆粒，接着倒入3勺红豆浆，上锅蒸5分钟左右，重复步骤把浆都蒸完。 ️每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。

4、蒸熟后取出冷却约2小时，一定要放晾再切‼️‼️

5、切的时候刀可以沾一点水，一刀切，这样切面就光滑了。

6、Q弹香甜，口口满足！

小贴士

选用好的马蹄粉！！！木薯粉、钵仔糕粉等做出来不是同一个东西。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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