疲倦时爱上一碗糖水(宿醉的早上离不了这一碗汤)

相信很多人都期盼着国庆长假,宁可中秋节不休息,也要等国庆好好放松。中国人过节,自然离不了吃吃喝喝。每次晚上喝了大酒,早上一定会带着朋友去吃这一碗羊汤。

疲倦时爱上一碗糖水(宿醉的早上离不了这一碗汤)(1)

说起羊汤,各个地方的做法都不一样,比如内蒙的羊汤,是清汤。浓浓的羊肉鲜味,但是汤色是透明的,主要吃的是羊杂碎,好多店也会在汤底直接放好土豆粉和土豆。连粉带汤,配上野韭菜花一起吃。

我们常吃的这家店,据说是山东羊汤,单独吊好的奶白浓汤,吃的时候可以选择羊肉,全杂,羊肉加羊杂等等。

不过早餐吃一份地道的羊汤,也是非常奢侈的。全羊肉的卖到20一碗。

疲倦时爱上一碗糖水(宿醉的早上离不了这一碗汤)(2)

为了对的起这么贵的羊汤,小料自然也是上档次的,店家贴心的配了这份六件套。分别是羊油,韭菜花,辣椒油,白胡椒粉,花椒粉,盐。一种羊汤根据个人口味不同,吃出百般滋味。

疲倦时爱上一碗糖水(宿醉的早上离不了这一碗汤)(3)

我们分别要了一份羊肉汤,一份羊杂汤。

疲倦时爱上一碗糖水(宿醉的早上离不了这一碗汤)(4)

这家的羊杂汤也很讲究,放了养肝,羊肠,羊肚,肺子。没有一丝腥膻味,只有鲜味。很多店家是不会在羊杂汤里加羊肠的,小小的羊肠切成薄片,肥而不腻,嫩滑适口。特别的好吃。

疲倦时爱上一碗糖水(宿醉的早上离不了这一碗汤)(5)

吃羊汤自然要配上一份薄薄的葱花饼,直接吃泡着吃都不错。

疲倦时爱上一碗糖水(宿醉的早上离不了这一碗汤)(6)

再来看看这羊肉,分量也很足。

不过很多人会好奇,明明羊汤熬完是透明的,怎么这种羊汤,如此的奶白呢?是不是加了什么添加剂呢?其实不然。

店家见我是个地道吃货,又是熟客,也隐约透露了一些熬制奶白羊汤的窍门。

想要汤色洁白,可以在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬煮,不但不会膻,反而汤色会洁白而且味道也鲜美。还可以和羊蹄一起熬,羊蹄中含有大量的胶原蛋白,受热后渗入水中,就会使汤汁浓稠。

一碗羊汤下肚,吃的是热火朝天,汗流浃背,整个毛孔都瞬间通透了,宿醉的不适自然早就烟消云散。用俺们北方人说的那句就是:“舒坦”!

当然这种羊汤的味道,自然是喜欢的人天天喝都不腻,不喜欢的人,只要进到这种店,都会被羊膻味熏的捂鼻子。

秋意正浓,羊汤温补,还好消化,不上火。正是喝羊汤的好时候。假如您喝了大酒,一定要去试试这碗羊汤,会从骨子里往出透着舒坦。秋冬季节,这早餐最合适,手脚冰凉胃不好吃它最合适,天冷离不了。

厨娘小宁多平台原创美食自媒体,擅长家常菜、面点、西餐、烘焙,分享简单,易做,健康的美食。喜欢的朋友请关注。有问题请在下方评论区留言。厨娘小宁图文原创,请珍惜作者的劳动成果,盗版必究!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页