清心清热祛湿汤（这个汤能消暑除湿）

本文指导专家：广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

做法

先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐、鸡精调味，即可。

功用

本汤食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；土茯苓性味甘淡平，长于清热解毒、除湿泄浊、通利关节；绿豆性味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；白扁豆性味甘微温，功能健脾化湿、和中；莲子性味甘涩平，善能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，既可消暑解毒、除湿泄浊、舒筋活络，又可健脾益气和中、益肾养心安神。适宜于长夏一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱者。

【来源：广中医一附院】