人参炖鸡汤的做法大全（人参鸡汤的制作方法）

清蒸人参鸡是以人参、水发香菇、母鸡为主要食材的一道菜品。

中文名 清蒸人参鸡 主要食材 人参，母鸡，水发香菇 分 类 补品 口 味 甜

所需食材

人参、水发香菇各15克，母鸡1只，精盐、料酒、味精、葱、生姜、各适量。

制作方法

将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将香菇、葱、生姜均切成片。

将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。

将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入清水（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。

将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用）。

将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

食用须知

功效用法

功效：大补元气，固脱生津，安神。

用法：佐餐食用。

应用：适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。

服用禁忌

人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。