高压锅炖五花肉做法(高压锅炖五花肉)

现在的人都开始注意健康和养生了,减少吃猪肉,但说句实话,炖肉还是五花肉最香啊,偶尔来上一顿,真解馋。有的人觉得五花肉肥的部分腻,其实只要煸炒到位,高压锅压的时间够长,炖出的五花肉绝对不腻,肥的部分也好吃!下面把菜谱分享给大家:

高压锅炖五花肉做法(高压锅炖五花肉)(1)

用料:猪五花1000g,姜3小块(栗子大小的块儿),大葱2段,红烧酱油1.5大勺(吃火锅用的汤勺),老抽1大勺(吃火锅用的汤勺),八角3瓣儿,花椒20粒左右,小茴香2小撮儿(用三个手指抓),香叶4片,盐1.5茶匙

做法:

步骤1:锅内倒油,油热后把五花肉倒进去煸炒。炒的过程中会出水,把遍出来的油和水都蔽出去,继续炒,炒至肉不再出水,四边稍稍有点出现焦黄关火,把肉倒入高压锅内。(我没炒糖色,糖色对口味没影响,就是增加色泽,反正自己家里吃,就没那么追求卖相)下图是煸炒过程中的样子,还没炒好。

高压锅炖五花肉做法(高压锅炖五花肉)(2)

步骤2:向高压锅倒入热水,注意必须是热水!(凉水会激到猪肉使得猪肉表面变硬)刚刚没过肉就可以了(注意水量),开大火,水开后还会有一些浮沫,拿勺子撇出去,放入菜谱中所有的调料,盖上锅盖,上气以后压阀,转中小火,45分钟。炖的时间长肉才烂糊好吃,能把肥油逼出来,这样肥的地方就不腻了。

高压锅炖五花肉做法(高压锅炖五花肉)(3)

插图:下图是除了红烧酱油、老抽、盐以外的调料,拍个照可能大家更清楚用量。注意大料是掰开的三瓣儿,不是三个大料!那太多了!

高压锅炖五花肉做法(高压锅炖五花肉)(4)

步骤3:时间到,关火,完成。注意等气下来了再把高压锅的阀拔了开盖,满屋子的肉香。

高压锅炖五花肉做法(高压锅炖五花肉)(5)

小贴士:最后高压锅开盖时候一定等气没了再拔阀打开盖,使用过程中一定要注意安全。高压锅内加水的量要注意,太少了会糊底,太多了肉就不好吃了。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页