萝卜排骨汤怎么炖又烂又嫩（萝卜排骨汤怎么做简单最好吃）

萝卜和白菜在蔬菜界有着崇高的地位，可以说家家户户都对他们非常熟悉。特别是萝卜有赛人参的美誉，营养价值非常高，今天我们一起来看一下萝卜排骨汤怎么做简单最好吃？我们为大家整理了白萝卜炖排骨的家常做法窍门，如果喜欢可以收藏起来，抽空在家自己下厨做。

萝卜和排骨的种类有很多种，所以在炖汤时选择食材要注意，哪种适合炖汤呢？萝卜里面白萝卜和青萝卜最为适合，排骨根据自己的口味来，如果想多点肉可以选择肋排，喝汤的话可以选择骨头较多的排骨。

备料：

排骨、白萝卜、料酒、醋、食盐、油、花椒、八角、桂皮、枸杞、香菜等

制作方法：

1、选择新鲜排骨用清水浸泡，洗去血水；

2，锅中加清水，放入姜片、花椒、八角、桂皮，凉水下排骨进行焯水，水开后捞出浮沫和佐料，捞出排骨后再用温水清洗一遍、沥干水分；

3、热锅放油，放入姜片、八角椒、葱段炒出香味后加排骨进行翻炒，加入料酒，再进行翻炒，一次加足够量开水，大火烧开后文火慢炖；

4、萝卜洗净切块，排骨炖至骨肉分离时加入萝卜块、枸杞、食盐，继续炖煮；

5、萝卜炖熟后即可加如香菜等调料出锅。

窍门：

1、排骨焯水时要冷水下锅，这样肉会均匀受热，做汤排骨上的肉松软不柴；

2、焯水时放佐料去腥，煮汤时味道更香；

3、排骨翻炒后一定要加足量热水，这样肉质松软、汤汁浓郁；

4、萝卜不要加太早，一定等排骨煮烂后再加，这样不会把萝卜煮成烂泥，口感更好；

5、放盐不要太早，这样有利于排骨营养的能充分煮到汤汁里面；

6、萝卜排骨汤煮的时间不要太长，煨汤并不是时间越长越营养。

在这里为大家介绍了白萝卜炖排骨汤的做法和窍门，喜欢的朋友可以收藏下，如果您有好的制作方法，欢迎评论留言分享给大家！

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