风干灌肠的制作方法及配方（自制灌肠的做法及配方）

食材：猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克，下面我们就来说一说关于风干灌肠的制作方法及配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

风干灌肠的制作方法及配方

食材：猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克。

首先，将肉丁内加入盐。

加入糖，然后加入白酒。

加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。

肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。

将肉灌入即可。

灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。

用针扎一些孔。

在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。