嫩豆腐怎么样吃最好 麻婆豆腐的做法

上次中餐厅同款豌豆虾仁蒸蛋你们回去做了咩 这次我又要来做一款中餐厅小凯同款菜啦！ 麻婆豆腐 这道菜真的是超简单的手残菜 几个很常见的食材好吃的麻婆豆腐就可以端上桌啦！

By 颖涵的快厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 嫩豆腐 1块
• 猪肉馅 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 姜末 少量
• 蒜末 少量
• 葱段 少量
• 干辣椒 适量
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、所需食材如下 嫩豆腐 猪肉馅（或牛肉馅） 姜末、蒜末、葱段 干辣椒、花椒粉 郫县豆瓣酱

2、肉馅加盐，生粉，料酒腌制 （还可以放点白胡椒粉）

3、嫩豆腐切块后用加盐的沸水浸泡 （也可以用加盐的沸水煮一下，目的同样是加固豆腐块儿凝固性）

4、淀粉用冷水调成水糊备用

5、肉馅煸炒一下再放入姜末、蒜末，葱段翻炒 之后加入干辣椒段、和花椒粉 再加入两大勺郫县豆瓣酱煸炒

6、炒出红油后加入热水熬煮

7、加入豆腐炖煮入味

8、敲黑板啦：正确勾芡小技巧 调至小火慢慢淋入需要量的水淀粉 转大火至汤汁浓稠 （收汁的时候不要用工具搅拌哦，豆腐太嫩了会散掉的，可以晃动锅体哦）

9、香喷喷的麻婆豆腐出锅

10、撒上点葱花装饰 想要麻味更浓还可以再撒一把花椒粉

11、怎么样，是不是简单又诱人的样子？ 快夹一口吃吧 绝对的米饭杀手！

小贴士

这么下饭还eazy的菜还不快快做起来 我在微博等你们来 @颖涵的快厨房 交作业哦

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