又脆又酥的肉饼怎么做（全都是肉的大肉饼）

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今天下大暴雨了，堵在家哪里也不去了。冰箱还有一些猪肉和青椒，做个超大肉饼一家人吃吧。

这是做饼皮需要准备的材料：

高筋面粉180克，清水100克，糖15克，酵母3克，盐1克，玉米油12克

在高筋面粉中加入白糖，盐，还有酵母搅拌均匀。

一般做面饼都是这老三样跑不掉的。然后再加湿性材料，清水，玉米油搅拌搅拌让粉末更好地吸收水分。

揉成一个光滑不粘手的面团，再给这个面团抹点油，盖个保鲜膜放去一边发面。

然后我们就可以来准备大肉馅啦，在猪肉沫里面加入花生油，盐，黑胡椒，生抽，蒜末，姜末，青椒末搅拌均匀。

肉馅准备完成，放在一边腌制入味。

取出发到2倍大的面饼，放在面板上面用手轻轻按压摊开，把肉馅全部倒下去。

包起来，把接口的地方收得紧一点，料比较多容易爆裂。

翻转过来放在平底锅里面，同样用手摊开，用勺子的底部压出一些小洞。

先放在火炉上中火烤5分钟，把底部烤结实了就转移去烤盘上面。

再给面饼的表面刷一些玉米油，送进烤箱，200度烤20分钟。

烤的时候中间会高高拱起，像是一座小山峰，里面满满的都是肉。

烤好以后外皮呈现金黄色，肉汁渗入到面皮里面，轻轻一切就开了。

吃进嘴里就是浓浓的肉香，大蒜和生姜提升了肉的鲜味，肉食爱好者的最爱啊。

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